Découvrez nos délicieuses crêpes coréennes aux fruits rouges caramélisés, une fusion audacieuse entre la tradition française et les saveurs asiatiques. Cette recette sans gluten est parfaite pour un repas sur le pouce ou pour impressionner vos invités lors d'une fête printanière. Les crêpes, plus épaisses que leurs cousines françaises, sont garnies d'un mélange onctueux de fruits rouges caramélisés qui apportent une touche de douceur acidulée. La pâte à base de farine de riz confère une texture unique et légère, idéale pour les personnes intolérantes au gluten. Prêtes en moins de 30 minutes, ces crêpes fourrées peuvent être préparées à l'avance et réchauffées au micro-ondes pour un en-cas rapide. Le mariage des saveurs fruitées et de la pâte légèrement sucrée en fait un dessert polyvalent qui plaira à toute la famille. Une recette simple mais raffinée qui vous transportera dans un voyage culinaire entre l'Europe et l'Asie.

Ingrédients et quantités

• 250g de farine de riz
• 400ml de lait de coco
• 2 œufs
• 30g de sucre
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 300g de fruits rouges mélangés (fraises, framboises, myrtilles)
• 50g de sucre pour la garniture
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1/2 cuillère à café de poudre de gochugaru (piment coréen)
• Sucre glace pour la décoration
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame noir

Recette par étape

1. Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, le sucre et le sel.
2. Ajoutez progressivement le lait de coco en fouettant pour éviter les grumeaux.
3. Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez l'extrait de vanille.
4. Laissez reposer la pâte 15 minutes à température ambiante.
5. Pendant ce temps, préparez la garniture en mélangeant les fruits rouges avec le sucre et le jus de citron dans une casserole.
6. Faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes jusqu'à ce que les fruits caramélisent légèrement.
7. Ajoutez la poudre de gochugaru (piment coréen) et mélangez délicatement.
8. Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et versez une louche de pâte.
9. Faites cuire 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce que la crêpe soit dorée.
10. Garnissez chaque crêpe de fruits rouges caramélisés et pliez-la en quatre.
11. Saupoudrez de sucre glace et de sésame noir avant de servir.