Au four ou au déshydrateur, cette recette de chips de chou kale mérite d'attirer toute votre attention gourmande, qui sera largement satisfaite. Imaginez seulement que vous allez tremper vos feuilles de chou dans une marinade affolante et piquante de sauce soja, levure maltée, noix de cajou mixées, ail et piment des squelettes... Oui, ça vous tente ! Azilis s'y entend lorsqu'il s'agit d'accommoder ce chou pas encore très connu mais qui mérite de l'être beaucoup plus : son père en produit, donc on est sur un circuit très court, en direct du producteur au consommateur. Et tout en bio bien sûr. Pour une dégustation toute en croustillance et qui vous livrera des saveurs vraiment originales et parfaites pour titiller les papilles gustatives des heureuses testeuses et des petits curieux qui s'y risqueront.
Pour proposer ces chips de kale au vromage et à l'ail, tout va se jouer sur la marinade que vous allez composer : le goût de fromage sera créé par le combo classique des noix de cajou (préalablement trempées, comme d'habitude) associées à la levure maltée, le tout mixé avec une belle gousse d'ail, une pincée de piment en poudre, de la sauce soja et un peu d'eau. La seule différence ensuite entre les deux modes de cuisson, au déshydrateur ou au four, va se jouer sur la quantité de cette sauce dans laquelle vous mélangerez vos feuilles dénervées de kale : il en faudra moins pour la cuisson traditionnelle au four. Et pour compléter votre table d'apéro, nous vous proposons une Tapenade végane aux olives noires, un Houmous à la betterave ou un Caviar d'aubergine bien classique, comme on les aime. Ou les trois, carrément, à déguster avec du pain pita maison. Mais il faudra prévoir un repas léger pour la suite...
