Vous avez envie de varier vos tartinades apéritives ou cette mousse végétale que vous utilisez en base pour vos sandwichs végans, wraps et bols de légumes et salades variés ? Alors cette recette de houmous à la betterave est sans aucun doute faite pour vous.

Pour que ce houmous de betterave soit vraiment très réussi (texture - goût - couleur !), Déliacious vous recommande vivement de le cuisiner à partir de betteraves cuites au four. Vous en trouverez sur la plupart des marchés de producteurs, vous pourrez également essayer de les faire cuire vous-même au four, ce qui n'est pas compliqué. Mais les betteraves que l'on achète déjà cuites, au supermarché, si elles restent correctes bien sûr, seront à la fois moins gouteuses et contiendront davantage d'eau que celles cuites au four. À part ce point d'introduction, il n'y a pas plus simple comme recette : mixez tous les ingrédients ensemble (dont les incontournables du houmous : pois chiche, tahin, ail), et amusez-vous avec des petites touches gustatives supplémentaires au moment de servir : mélange de graines de sésame, un filet d'une très bonne huile d'olive, d'autres épices, et quelques olives pourquoi pas. Ou carrément : du gingembre mariné, à la japonaise. Franchement, on a essayé, ça le fait.

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Ingrédients

gousse d'ail betteraves huile d'olive paprika fumé pois chiches tahin