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Ingrédients

gousse d'ail betteraves huile d'olive paprika fumé pois chiches tahin

Vous avez envie de varier vos tartinades apéritives ou cette mousse végétale que vous utilisez en base pour vos sandwichs végans, wraps et bols de légumes et salades variés ? Alors cette recette de houmous à la betterave est sans aucun doute faite pour vous.

Pour que ce houmous de betterave soit vraiment très réussi (texture - goût - couleur !), Déliacious vous recommande vivement de le cuisiner à partir de betteraves cuites au four. Vous en trouverez sur la plupart des marchés de producteurs, vous pourrez également essayer de les faire cuire vous-même au four, ce qui n'est pas compliqué. Mais les betteraves que l'on achète déjà cuites, au supermarché, si elles restent correctes bien sûr, seront à la fois moins gouteuses et contiendront davantage d'eau que celles cuites au four. À part ce point d'introduction, il n'y a pas plus simple comme recette : mixez tous les ingrédients ensemble (dont les incontournables du houmous : pois chiche, tahin, ail), et amusez-vous avec des petites touches gustatives supplémentaires au moment de servir : mélange de graines de sésame, un filet d'une très bonne huile d'olive, d'autres épices, et quelques olives pourquoi pas. Ou carrément : du gingembre mariné, à la japonaise. Franchement, on a essayé, ça le fait.