Les meilleures recettes de houmous végan maison

Ah, le houmous, si délicieux, si suave, si rond et profond ! Cette tartinade de pois chiches met toutes les gourmandes et tous les gloutons d’accord. Preuve en est qu’à chaque fois que vous mettez les pieds dans un restaurant libanais, il vous en est servi aussitôt, et que vous y reviendriez rien que pour ça. Alors plutôt que de ruiner en restaurant ou en achetant des houmous industriels, pas toujours totalement végans, nous vous proposons de le faire maison. Et là, ça devient compliqué dans le sens où tout le monde y va de sa petite recette, et que franchement, un vrai bon houmous ne court pas les coins de rue. La plupart de ces recettes de houmous ont été évidemment testées, elles sont toutes différentes et savoureuses, et la prochaine fois que vous en préparerez un, on vous demandera la recette à coup sûr. La base du houmous, c’est le pois chiche. D’ailleurs « houmous » signifie « pois chiches » en arabe, c’est dire si vous ne pourrez pas vous passer de ces pois en le préparant. Vous utiliserez également le fameux tahin, cette purée de graines de sésame au goût si particulier. S’en suivent des variantes, plus ou moins colorées, acidulées, citronnées, sucrées ou épicées. Tentez le houmous de haricots rouges, à la saveur toute douce et légèrement sucrée. La qualité de l’huile d'olive n’est pas une option, vous la choisirez de première pression à froid, bio et fruitée, elle sera accompagnée de graines de cumin, d’un chouïa de paprika, d’un peu de coriandre, sans oublier la petite touche d’ail réglementaire. Et pour finir, grâce à notre sélection des meilleure recettes de houmous, vous dévorerez votre houmous avec des gressins, du pain pita maison ou de campagne, ou des sticks de légumes crus.

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22 recettes de cuisine véganes à découvrir dans la catégorie Houmous maison

Houmous au chou kale

Houmous au chou kale

Cette recette de houmous parfumé au chou kale vous réserve plusieurs surprises : de l’ail rôti, des graines de carvi torréfiées, une touche de cannelle… Un régal sans pareil…

Houmous d'asperges à l'ail des ours

Houmous d'asperges à l'ail des ours

Cette recette de votre tartinade préférée (oui, vous êtes houmous-addict, on le sait !) vous fait saliver d'avance. Vous allez bientôt le déguster, ce houmous à l'asperge et à l'ail des ours, c'est évident...

Houmous violet au chou rouge

Houmous violet au chou rouge

Ce houmous à la splendide couleur violette est préparé avec du chou rouge. Et sa recette contient de l'açaï en poudre, ainsi que du jus de citron bergamote. Autant de raisons d'y goûter, non ?

Houmous de betterave au cumin

Houmous de betterave au cumin

Dans la série "variations sur le thème du houmous" : vous y ajoutez de la betterave et du cumin. Mmm !

Hummus parfait d'Ottolenghi

Hummus parfait d'Ottolenghi

Ce houmous inspiré par un des plus grands chefs est un must. Si vous aimez l'ail : foncez !

Houmous de haricots rouges

Houmous de haricots rouges

Vous avez un grand projet de tartinades en tous genres, de mezzé un peu barré ? Ce caviar-houmous de haricots rouges est pour vous !

Houmous aux olives vertes

Houmous aux olives vertes

Ce houmous ne s'éloigne pas trop de la recette traditionnelle, si ce n'est ce goût d'olive qui lui donne une saveur nouvelle...

Houmous à la betterave

Houmous à la betterave

Une belle proposition, aussi bien pour les pupilles gustatives que pour les papilles oculaires. Ou le contraire.

Houmous parfait maison de Délia

Houmous parfait maison de Délia

Le "Saint Houmous" de Délia est une merveille, quasiment identique à la recette traditionnelle libanaise. Un must !

Houmous gingembre citron vert aux saveurs d'Asie

Houmous gingembre citron vert aux saveurs d'Asie

Un houmous ni classique ni choc, en version asiatique et chic. Avec gingembre et huile de sésame... un régal...

Houmous à la spiruline

Houmous à la spiruline

On a beau décliner nos houmous avec tels ou tels trucs "maison", ils ont toujours un peu mauvaise mine : réveillez-les avec de la spiruline !

Houmous de haricots blancs au tahiné

Houmous de haricots blancs au tahiné

Une variante du houmous habituel où les haricots blancs remplacent les pois chiches. Une vraie option quand vos placards sont quasi vides.

Hummus de Jean-Philippe

Hummus de Jean-Philippe

JP vous explique parfaitement comment il cuisine son houmous, délicieusement crémeux. Par contre, il faudra que vous choisissiez le petite touche en plus : poivre ou piment (de Cayenne) ?

Houmous sans huile

Houmous sans huile

Un houmous au pur goût de pois chiches (sans leurs petites peaux ) et de sésame, légèrement citronné.

Houmous au citron confit

Houmous au citron confit

Quelle belle déclinaison du houmous traditionnel, au citron confit, comme un trait d'union entre le Moyen-Orient et le Maghreb...

Guacoumous

Guacoumous

Une tartinade qui vous propose de faire le grand écart Liban/Mexique, de relier le guacamole et le houmous. Avec un peu de cumin et de l'huile de sésame...

Houmous à l’artichaut et graines de tournesol

Houmous à l’artichaut et graines de tournesol

Cette recette aurait également pu s'appeler "caviar d'artichaut" ou "crème de lentilles au tournesol"... Mais qui dit "purée de sésame" dit "houmous"... non ?

Houmous de lentilles à l’ail des ours

Houmous de lentilles à l’ail des ours

Une très belle proposition de tartinade, où les lentilles remplacent les pois chiches pour laisser à l'ail des ours davantage de place pour s'exprimer...

Houmous simplement délicieux

Houmous simplement délicieux

C'est vrai que la petite touche d'huile de sésame vient revigorer le houmous traditionnel. À tester pour la prochaine soirée tartinades.

Houmous au poivron rouge

Houmous au poivron rouge

Une énième déclinaison du houmous, sur le thème du poivron rouge. Un truc qu'on a essayé chez miam.com, bien sûr, et validé !

Houmous de carottes rôties

Houmous de carottes rôties

Allezou, une nouvelle variante du houmous traditionnel, de pois chiches donc, avec une dose orangée de carottes caramélisées au four. Ça va tartiner dans les chaumières !

Houmous au chou-fleur et chips de pita

Houmous au chou-fleur et chips de pita

Un houmous parfumé au chou-fleur rôti, avec du pain pita coupé en triangles grillés. Une belle idée apéritive !

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