Les meilleures recettes de houmous végan maison
Ah, le houmous, si délicieux, si suave, si rond et profond ! Cette tartinade de pois chiches met toutes les gourmandes et tous les gloutons d’accord. Preuve en est qu’à chaque fois que vous mettez les pieds dans un restaurant libanais, il vous en est servi aussitôt, et que vous y reviendriez rien que pour ça. Alors plutôt que de ruiner en restaurant ou en achetant des houmous industriels, pas toujours totalement végans, nous vous proposons de le faire maison. Et là, ça devient compliqué dans le sens où tout le monde y va de sa petite recette, et que franchement, un vrai bon houmous ne court pas les coins de rue. La plupart de ces recettes de houmous ont été évidemment testées, elles sont toutes différentes et savoureuses, et la prochaine fois que vous en préparerez un, on vous demandera la recette à coup sûr. La base du houmous, c’est le pois chiche. D’ailleurs « houmous » signifie « pois chiches » en arabe, c’est dire si vous ne pourrez pas vous passer de ces pois en le préparant. Vous utiliserez également le fameux tahin, cette purée de graines de sésame au goût si particulier. S’en suivent des variantes, plus ou moins colorées, acidulées, citronnées, sucrées ou épicées. Tentez le houmous de haricots rouges, à la saveur toute douce et légèrement sucrée. La qualité de l’huile d'olive n’est pas une option, vous la choisirez de première pression à froid, bio et fruitée, elle sera accompagnée de graines de cumin, d’un chouïa de paprika, d’un peu de coriandre, sans oublier la petite touche d’ail réglementaire. Et pour finir, grâce à notre sélection des meilleure recettes de houmous, vous dévorerez votre houmous avec des gressins, du pain pita maison ou de campagne, ou des sticks de légumes crus.
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