Recette de houmous de carottes rôties, pour changer !
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houmous maison facile original brunch accompagnement fusion exotique piquant
Ingrédients
gousse d'ail carotte citron jaune coriandre moulue cumin curcuma en poudre fleur de sel huile d'olive piment en poudre pois chiches poivre noir
Les variantes de houmous sont légion, et on a toutes et tous un jour dévié de la recette libanaise traditionnelle après avoir aperçu un bout de poivron vert traîner dans le frigo, un reste de tomate ou un trognon de radis noir qui nous appelait à l’aide, qui nous suppliait qu’on les utilise, en houmous ou pour une autre recette, mais en tout cas qu’on ne le jette pas…
Ici, Déliacious nous propose une recette qui lui est venue en admirant une superbe botte de carottes, qu’elle a rapidement reliée mentalement à la légumineuse qu’elle vénère entre toutes : le pois chiche. D’où l’association d’idées vers le houmous, auquel les carottes rôties vont apporter un côté sucré, caramélisé par la cuisson au four. Du coup, Délia a fait l’impasse sur le tahin habituel, en conservant les autres ingrédients de cette tartinade que toutes les véganes et tous les végétaliens connaissent par cœur : de l’ail, du jus de citron, de l’huile d’olive. Auxquels elle a ajouté du curcuma, du cumin, de la coriandre moulue, et une touche de piment. Pour déguster votre houmous, vous aurez deux options : soit il va partir pendant l’apéritif, sur des tartines en tous genres, soit vous y incorporerez un peu d’eau, et il fera une sauce parfaite pour un plat de pâtes à la crème.
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Avec cette recette de houmous de pois cassés, vous allez redécouvrir cette tartinade, parfumée à la coriandre fraiche et à l'huile d'avocat, à déguster avec des graines de chanvre.

Houmous au chou kale
Cette recette de houmous parfumé au chou kale vous réserve plusieurs surprises : de l’ail rôti, des graines de carvi torréfiées, une touche de cannelle… Un régal sans pareil…

Houmous d'asperges à l'ail des ours
Cette recette de votre tartinade préférée (oui, vous êtes houmous-addict, on le sait !) vous fait saliver d'avance. Vous allez bientôt le déguster, ce houmous à l'asperge et à l'ail des ours, c'est évident...

Houmous violet au chou rouge
Ce houmous à la splendide couleur violette est préparé avec du chou rouge. Et sa recette contient de l'açaï en poudre, ainsi que du jus de citron bergamote. Autant de raisons d'y goûter, non ?

Houmous de betterave au cumin
Dans la série "variations sur le thème du houmous" : vous y ajoutez de la betterave et du cumin. Mmm !

Houmous sans huile
Un houmous au pur goût de pois chiches (sans leurs petites peaux ) et de sésame, légèrement citronné.

Hummus à l'aquafaba
JP vous explique parfaitement comment il cuisine son houmous, délicieusement crémeux. Par contre, il faudra que vous choisissiez la petite touche en plus : poivre ou piment (de Cayenne) ?

Houmous de haricots blancs au tahiné
Une variante du houmous habituel où les haricots blancs remplacent les pois chiches. Une vraie option quand vos placards sont quasi vides.
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