Recette de houmous simplement délicieux
Catégories & mots clés
houmous maison facile rapide basique classique Liban
Ingrédients
gousse d'ail citron jaune fleur de sel huile de sésame huile d'olive pois chiches poivre noir tahin
Si vous cherchez LA recette du houmous libanais traditionnel, n’allez pas chercher plus loin, vous l’avez devant les yeux. Et pas la peine d’aller chercher des ingrédients introuvables, la pâte de tahin se trouve facilement en boutique bio et dans les grands magasins d’alimentation, car cette purée de sésame est devenue une préparation végétale finalement assez classique. Vous y ajouterez du jus de citron jaune, sel et poivre, sans oublier l’huile d’olive, l’ail, et quelques gouttes facultatives d’huile de sésame.
Pour les pois chiches, La Cerise sur le Maillot vous propose de les utiliser soit déjà cuits, en boite, soit de les cuire vous même, ce qui vous demandera de vous y prendre un peu à l’avance, histoire d’avoir le temps de les faire tremper 12 bonnes heures, puis de les faire cuire pendant une heure. Et tout ça en pensant bien à garder leur jus de cuisson, histoire d’avoir de l’aquafaba à disposition, ne serait-ce que pour l’incorporer, monté en neige, à votre super recette de mousse au chocolat végane. Pour le reste, vous allez mixer tout ça, et puis vous n’aurez plus qu’à vous régaler.
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Houmous de pois cassés à la coriandre
Avec cette recette de houmous de pois cassés, vous allez redécouvrir cette tartinade, parfumée à la coriandre fraiche et à l'huile d'avocat, à déguster avec des graines de chanvre.

Houmous au chou kale
Cette recette de houmous parfumé au chou kale vous réserve plusieurs surprises : de l’ail rôti, des graines de carvi torréfiées, une touche de cannelle… Un régal sans pareil…

Houmous d'asperges à l'ail des ours
Cette recette de votre tartinade préférée (oui, vous êtes houmous-addict, on le sait !) vous fait saliver d'avance. Vous allez bientôt le déguster, ce houmous à l'asperge et à l'ail des ours, c'est évident...

Houmous violet au chou rouge
Ce houmous à la splendide couleur violette est préparé avec du chou rouge. Et sa recette contient de l'açaï en poudre, ainsi que du jus de citron bergamote. Autant de raisons d'y goûter, non ?

Houmous de betterave au cumin
Dans la série "variations sur le thème du houmous" : vous y ajoutez de la betterave et du cumin. Mmm !

Houmous sans huile
Un houmous au pur goût de pois chiches (sans leurs petites peaux ) et de sésame, légèrement citronné.

Hummus à l'aquafaba
JP vous explique parfaitement comment il cuisine son houmous, délicieusement crémeux. Par contre, il faudra que vous choisissiez la petite touche en plus : poivre ou piment (de Cayenne) ?

Houmous de haricots blancs au tahiné
Une variante du houmous habituel où les haricots blancs remplacent les pois chiches. Une vraie option quand vos placards sont quasi vides.
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