Vous allez nous dire : « quoi, encore une recette de houmous !? », et vous aurez un peu raison... Il faut bien l'admettre, nous sommes dingues de houmous, on ne s'en lasse pas. Mais cette recette de houmous coloré et parfumé à la betterave a retenu notre attention, non seulement parce qu'elle est originale et bien maitrisée, mais surtout parce qu'elle est signée par Margarita, du site Tasty Mediterraneo, en qui nous avons une confiance absolue lorsqu'il s'agit de nous proposer les meilleures recettes en provenance du bassin méditerranéen...
Le mieux est que vous suiviez les instructions de Margarita, bien sûr, mais pour faire simple, vous pourrez tout à fait partir de votre recette habituelle de houmous, dans sa version traditionnelle (pois chiches + ail + citron + huile d'olive + tahin + sel), pour lui ajouter deux ingrédients : une petite betterave cuite et un chouia de cumin moulu. Vous obtiendrez un houmous plus ou moins rose, en fonction de la dose de betterave que vous y aurez incorporée, qui aura une petite note sucrée et terreuse supplémentaire par rapport à votre houmous standard, délicatement mise en avant par la pointe de cumin. Une très belle déclinaison culinaire !
