C’est vrai que lorsqu’on commence à bien maitriser sa propre recette de houmous, il arrive toujours un moment où l’on a envie de varier un peu les ingrédients, de le faire évoluer dans une direction ou une autre, en ajoutant une épice, un légume, une oléagineuse ou légumineuse, en tout cas quelque chose de lumineux sinon à la vue, au moins au goût (oui, parfaitement, il y a des saveurs « lumineuses » !). Et cette proposition de variation sur le thème du houmous en partant sur du poivron rouge a carrément retenu notre attention : c’est une variante qu’on a souvent cuisinée, mais en utilisant du poivron rouge cru, avec sa peau (oui, on cuisine un peu à l’arrache… Et c’était très bon, avec un côté fruité qui fait décoller le houmous !).
Ici, La Cerise sur le Maillot vous propose de poser un poivron entier sous le gril de votre four jusqu’à ce qu’il noircisse un peu sur toutes ses faces, puis de le poser dans un récipient que vous pourrez couvrir (casserole + couvercle = parfait). Vous n’aurez plus ensuite qu’à éplucher et épépiner votre poivron rouge grillé. Puis : mixage party ! Tous les ingrédients y passent, jusqu’à obtention d’un houmous bien homogène. Et voilà.
