On l’aime beaucoup cette sélection sur miam.com de recettes toutes véganes de chips maison : algues, courgettes, sarrasin ou maïs, potiron, à lire tous ces types de chips on se dirait presque qu’il est possible de faire des chips avec n’importe quel légume… Et si ce ne sont pas des chips que vous sortez du four, vous pourrez très bien appeler ça du bacon végétal bien croustillant, puisque le résultat est à peu près le même : on coupe très finement, on sale, on huile et on laisse ça griller au four longuement, jusqu’à dessèchement quasi complet. Ce qui donne le fameux Bacon végétal de peau de banane ou ce très savoureux Bacon d'aubergine grillée. Mais revenons à cette recette de chips de betterave maison, puisque justement, la betterave n’avait pas encore eu les honneurs de cette catégorie dans le moteur de recherche de recettes végétales de miam.com.
C’est Healthy Julia qui est ici aux fourneaux, et si vous ne voyez pas trop comment vous allez vous y prendre pour préparer ses chips de betterave faciles, c’est sur son site que vous pourrez y lire les instructions complètes pour ce faire. Sachant que le plus compliqué sera de couper des tranches les plus fines possible dans vos betteraves crues (oui, pardon, on ne l’avait pas encore précisé : n’utilisez pas de betteraves cuites pour faire des chips, ça ne marchera pas), sans s’écorcher le bout des doigts. Pour le reste, huile d’olive, sel et poivre suffiront à aromatiser légèrement vos chips rouges, sauf si vous avez envie d’y ajouter votre touche personnelle (paprika fumé, piment ou wasabi pour éloigner les enfants, une touche de moutarde, thym séché, etc.). Et si vous adorez le résultat, essayez de décliner cette façon de faire en façonnant des morceaux de betterave plus gros, en bâtonnets, pour en faire des frites, ça pourrait être pas mal…
Pour finir, nous avons très envie de vous faire saliver avec ces deux autres recettes à base de betterave que nous adorons chez miam.com : le Steak de betterave (que nous appelons « fteak ») et le Tartare végan de betterave rouge, un must en entrée, facile, rapide et hypra savoureux.
