Le steak végétal dans toute sa variété est devenu un grand classique de la cuisine moderne, notamment dans les restaurants de burgers et leurs variantes de burgers végans ou végétariens. Et parmi les steaks verts, le steak de betterave est devenu incontournable. Vous pourrez vous en servir de base pour cuisiner des burgers, bien sûr, mais également pour proposer des « tartares végans » à vos invité.e.s : à chacun(e) ensuite, d'assaisonner son assiette avec des cornichons, pickles, tomates, houmous maison, guacamole, tabasco, roquette, et de tout ce que votre imagination et vos placards sont capables.
Comme d'habitude, n'hésitez pas à ajouter votre touche à la recette de steak de betterave d'Angie : l'avoine peut être remplacée par de l'orge, du millet, du sarrasin, etc., et la sauce de soja par du tamari. Sans oublier l'ajout de quelques herbes aromatiques ou de vos épices préférées : votre steak végétal n'en sera que plus gouteux.
