Ce n’est pas parce que cette recette végane de steaks de haricots noirs est signée par le célèbre chef anglais Jamie Oliver que nous l’avons référencée dans le moteur de recherche miam.com. Ni que nous l’avons qualifiée de parfaite d’ailleurs. Mais bel et bien parce que sa composition inventive a tout de suite attiré notre attention et que, en bons spécialistes du steak végétal, nous l’avons instantanément évaluée comme étant capable de produire un excellent résultat. Jugez plutôt : haricots noirs pour les protéines et le fondant, flocons d’avoine pour la texture de base, cacahuètes salées pour la mâche autant que pour le goût (très bonne idée ! Cela change des graines de tournesol ou des noix de cajou), un peu d’oignon, du piment ou pas en fonction de vos goûts en la matière, et du cumin pour la note aromatique d’arrière-plan. Avec tout ça, vous pouvez être certaine ou sûr d’obtenir de beaux fteaks, que vous laisserez au frais au moins une heure avant de les faire cuire. Mais il manque bien sûr la touche du chef, et si vous connaissez bien Jamie Oliver, vous ne serez pas étonné.e de voir qu’il ajoute à tout cela de la coriandre fraiche et des zestes de citron vert, deux ingrédients qu’il adore à la folie…
Rendez-vous sur le site jamieoliver.com pour y découvrir toutes les instructions de préparation de ses steaks végétaux. Si vous ne comprenez rien à l’anglais, activez tout simplement la traduction automatique en français, et tout se passera bien. Vous verrez que ça traduit plutôt bien, à l’exception de ce bébé fusée que vous lirez dans les ingrédients : il s’agit de jeunes pousses de roquette !!
Pour la dégustation de vos steaks de haricots noirs maison, vous aurez vraiment la classe si vous décidez de préparer chez vous vos Buns végans (pains à burger), pour ensuite les garnir avec des tranches d’avocat et de tomates de saison, sans oublier quelques brins de roquette qui vont ajouter une belle touche parfumée-poivrée.
Pour finir, et si vous êtes vraiment dans une inspiration tex-mex, c’est-à-dire un mélange de cuisines du monde entre les USA et le Mexique, nous avons très envie de vous conseiller cette recette de Burgers mexicains quinoa, maïs, haricots rouges et sauce rose, qui pourrait bien elle aussi vous intéresser. Qui sait, c’est en mélangeant ces deux préparations que vous allez inventer votre futur burger végan préféré ?…
