Les meilleures recettes véganes mexicaines

Les plats mexicains offrent une expérience gustative remarquable, riche en couleurs et en saveurs, issue d’un patrimoine gastronomique reconnu dans le monde entier. Dans ce pays, chaque spécialité est surprenante et unique. Vous voulez goûter à des délices mexicains et vous êtes végan.e ? Sachez que cette cuisine peut facilement être revisitée sous une version 100 % végétale, tout comme tous ces plats que l’on qualifie de « tex-mex », grâce à notre sélection de recettes véganes mexicaines. Les régions du Mexique possèdent chacune leurs spécialités culinaires. La région d’Oaxaca est très célèbre pour ses tortillas. Cette pâte, confectionnée avec de la farine de blé et de maïs, peut être dégustée avec de nombreux mélanges. Pour une délicieuse version végane, vous pouvez y mettre du tofu aromatisé, du yaourt de soja, de la salade verte, du concombre, des tomates cerises, etc., sans oublier la sauce blanche ou à la tomate, épicée au chili et pimentée comme il se doit. Mais les tortillas peuvent également se consommer avec du guacamole, auquel cas c’est cette crème d’avocat qui rendra votre mets onctueux. Cette sauce à base d’avocat peut aussi être dégustée avec de nombreuses autres spécialités mexicaines, notamment des nachos. Les tacos font bien sûr la renommée du Mexique, entre autres dans la ville de Mexico. Il y a plusieurs versions de tacos végétaliens. Vous pouvez les fourrer avec de la purée de patate douce et aux PST (protéines de soja texturées). Vous pouvez également déguster les tacos avec des haricots rouges et du riz. Un vrai délice ! Si vous êtes intolérant.e au gluten, vous pouvez préparer des tacos uniquement à base de farine de maïs. Dans cette partie du Mexique, les quesadillas sont aussi des mets très appréciés. Cette galette, réalisée avec de la farine de blé ou de maïs, peut être accommodée avec des farces multiples et variées. Vous pouvez y mettre du fromage végétal, des mélanges de légumes de votre choix ou des préparations telles que la ratatouille. Le burrito est également une spécialité très connue dans toute l’Amérique latine. Cette spécialité trouve son origine dans le nord du Mexique. Il existe de nombreuses versions du burrito végan. Vous pouvez mettre dans ces tortillas de maïs du tofu et des légumes de votre choix. Si vous êtes amateurs de simili-carnés, vous pouvez cuisiner un burrito à base de lentilles, de PST et de sauce blanche. Un vrai régal ! Le burrito aux haricots noirs est également un délicieux plat à essayer ! Vous pouvez véganiser de nombreuses autres spécialités d’Amérique centrale grâce à nos recettes mexicaines triées sur le volet et toutes garanties sans aucun produit d’origine animale. Vous pouvez cuisiner des empanadas végans pour l’apéro ou pour un déjeuner tex-mex. Dans ces chaussons farcis végétaliens, vous mettrez des légumes de votre choix ou des simili-carnés que vous adorez (tofu, tempeh, seitan maison, etc.). Goûtez également aux enchiladas, un plat succulent que vous pouvez farcir avec des ingrédients 100 % végétal, comme avec un bon chili sin carne (sans carne quoi !). Et puis si vous êtes téméraire, risquez-vous à déguster un petit verre de tequila, ça fera vraiment couleur locale… Mais avec modération hein, c’est fort comme alcool !

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57 recettes véganes « Mexique » à cuisiner chez vous

Chili sin carne express

Chili sin carne express

Envie de vous régaler ce soir d'un délicieux chili sin carne au haché végétal ? Cette recette express est parfaite dans son genre !

Steaks de haricots noirs parfaits

Steaks de haricots noirs parfaits

Cette recette végane est vraiment parfaite si vous cherchez à préparer un délicieux steak végé : haricots noirs, flocons d'avoine, cacahuètes, coriandre, citron, cumin…

Wraps végans à la mexicaine

Wraps végans à la mexicaine

Cette recette de wraps végans aux haricots rouges à la mexicaine vous fera forcément penser aux enchiladas de tortillas… En plus simple.

Burritos végans de patate douce aux épinards

Burritos végans de patate douce aux épinards

Avec cette recette végane, vous servirez vos burritos patate douce - épinards avec une sauce aux haricots noirs et une salsa qui réveille.

Patates douces farcies tex-mex

Patates douces farcies tex-mex

Des patates douces rôties au four, farcies de sauce crémeuse, guacamole express, maïs, haricots rouges, tomate, oignon, le tout dans une recette végane tex-mex simplissime.

Guacamole aux haricots noirs sautés

Guacamole aux haricots noirs sautés

Cette recette de guacamole signée Jamie Oliver est hypra gourmande, avec ses haricots noirs sautés ou soufflés à la poêle, sa touche de coriandre et ses graines mélangées.

Tacos végan au maïs grillé

Tacos végan au maïs grillé

Avec cette recette de tacos végan au maïs grillé, vous allez également cuisiner du riz à la mexicaine et vous régaler d'un repas complet, coloré et savoureux.

Sauce salsa express et simplissime

Sauce salsa express et simplissime

Cette recette de sauce « salsa roja » est simplissime et express, et vous pourrez l'adapter à vos goûts. En lui ajoutant du piment frais notamment…

Purée de haricots à la mexicaine

Purée de haricots à la mexicaine

C'est un écrasé de haricots rouges ou blancs frits à la poêle avec des épices que vous allez déguster grâce à cette recette de purée végane.

Enchiladas véganes de Jamie Oliver

Enchiladas véganes de Jamie Oliver

Cette recette végane d'enchiladas est signée par le chef Jamie Oliver, et vous la dégusterez avec sa salsa de maïs grillé. Une préparation à étudier de près si vous êtes gourmand.e !

Confiture de lait végane

Confiture de lait végane

Rien de plus simple que cette recette de confiture de lait végane : remplacez le lait de vache par de la crème de soja. Avec une touche de vanille, c’est régal assuré !

Tacos végan au fruit du jacquier

Tacos végan au fruit du jacquier

Vous allez enfin découvrir le fruit du jacquier grâce à cette recette de tacos végan où ce simili-carné joue le rôle du poulet à la perfection.

Enchiladas véganes au fruit du jacquier

Enchiladas véganes au fruit du jacquier

Lloyd a passé son enfance au Mexique, ce qui fait que sa recette d'enchiladas végane au fruit du jacquier est forcément savoureuse et délicieuse, carrément authentique !

Tortilla maison pour tacos végans

Tortilla maison pour tacos végans

Moitié farine de blé, moitié farine de maïs, du sel, de l'eau et de l'huile d'olive, et voilà votre recette de tortillas pour préparer vos tacos végans tout faits maison.

Croque-monsieur au cheddar végan

Croque-monsieur au cheddar végan

Avec cette recette de croque-monsieur végan, vous allez découvrir comment faire deux vromages maison : votre cheddar à fondre ET votre cream cheese à tartiner.

Enchiladas véganes à l'émincé végétal

Enchiladas véganes à l'émincé végétal

Avec cette recette d'enchiladas véganes vous allez préparer une garniture à l'émincé végétal, une sauce tomate à la mexicaine, et du vromage fondant façon cheddar. Trois fois Top !

Burrito végan facile

Burrito végan facile

Lloyd Lang a vécu longtemps au Mexique, c'est vous dire si sa recette de burrito végan est authentique. En plus d'être facile, savoureuse, complète et pas chère.

Guacamole à la tomate et au paprika

Guacamole à la tomate et au paprika

Une recette toute douce de guacamole sans piment, légèrement sucré par une tomate de saison, pour une tartinade végane aux saveurs arrondies par le paprika.

Burritos végan de haricots rouges et patate douce

Burritos végan de haricots rouges et patate douce

En panne d'inspiration culinaire ? Pensez à envisager l'option « burritos ». Surtout que cette recette végane à la patate douce, aux haricots rouges et au guacamole vous tend les bras.

Tortilla-frittata végétale parfaite

Tortilla-frittata végétale parfaite

Cette tortilla végane au tofu soyeux cuira tranquillement au four. Et vous pourrez faire varier sa recette en fonction de vos envies (vromage, champi, tomate, épinard, lardons de tofu, etc.).

Salsa verde à la tomate verte et au piment jalapeño

Salsa verde à la tomate verte et au piment jalapeño

Cette recette de salsa verde mexicaine va réveiller vos tacos et tortillas végans maison, et même vos plats traditionnels franchouillards. En dip ou en chutney : ça va piquer !

Chips de tortilla sans gluten

Chips de tortilla sans gluten

Cette recette sans gluten de chips de tortilla est parfaitement simple et rapide, en plus d’être antigaspi : vous ne gâcherez plus jamais les dernières tortillas du paquet.

Cocktail pomme-tequila à la cannelle

Cocktail pomme-tequila à la cannelle

Une recette de cocktail à la pomme et à la tequila, très gourmande si vous adorez la cannelle. À doser et à boire avec modération, au moment de l’apéritif et avant de passer à table.

Riz aux haricots rouges à la tomate

Riz aux haricots rouges à la tomate

Cette recette végane est parfaite pour cuisiner un repas copieux et complet, savoureux et parfumé, vite préparé et économique. Quoi de mieux que ce riz sauté aux haricots rouges et à la tomate ?

Pâté chinois végan

Pâté chinois végan

Le pâté chinois québécois ressemble au hachis parmentier : la différence réside surtout dans la couche de grains de maïs qui s’étale entre le fteak et l’écrasé de patates. Une recette à goûter absolument !

Buddha bowl façon burrito

Buddha bowl façon burrito

Au programme de cette recette de bol composé végan façon burrito : riz parfumé au citron vert et à la coriandre, chou-fleur rôti, haricots noirs, salsa de mangue, avocat et sauce pimentée. Prêt.e ?

Quesadillas de tortillas maison

Quesadillas de tortillas maison

Une fois que vous maitriserez la préparation des tortillas de blé maison, grâce à cette recette, vous pourrez les fourrer et cuisiner des quesadillas aux petits oignons, chaudes et fondantes.

Tacos au seitan et salsa mangue-avocat

Tacos au seitan et salsa mangue-avocat

Un seitan parfumé du commerce sera très bien pour cette recette express de tacos. Avec cette recette pimentée de sauce à la mangue et à l'avocat, ce sera un régal.

Chili sin carne d'Éva les petits plats

Chili sin carne d'Éva les petits plats

Vous allez être six à table et avez besoin d'être rassasié.e.s efficacement ? Cette recette de chili sin carne est faite pour vous, toujours aussi bien présentée par Éva !

Burritos au tofu trop savoureux

Burritos au tofu trop savoureux

On l'adore cette recette de burritos végans signée Barbara. Avec du poivron mariné, de l'avocat, du tofu émietté parfumé au paprika fumé, du croquant de chou kale et rouge. Une véritable fête gustative...

Tacos d'aubergine grillée au guacamole

Tacos d'aubergine grillée au guacamole

Il n'y a pas à tortiller : un déjeuner de tacos de tortillas, c'est toujours parfait l'été. Surtout quand on arrive à dénicher une recette où l'aubergine grillée est associée au guacamole maison.

Paletas concombre-mojito

Paletas concombre-mojito

Envie de fraicheur, de menthe et de citron ? Cette recette de bâtonnets glacés va vous réjouir, pour une glace à l'eau maison au concombre et sucrée au sirop d'agave.

Cupcakes de polenta à la tex-mex

Cupcakes de polenta à la tex-mex

Ces cupcakes salés feront sensation au moment de l'apéro. Et ces bouchées de polenta et leur topping de haricots rouges à la tex-mex qui seront également parfaites en buffet ou en brunch...

Les meilleures tortillas véganes et simplissimes

Les meilleures tortillas véganes et simplissimes

Avoir un paquet de tortillas chez soi permet d'improviser des repas complets, goûteux et qui satisfont tout le monde. Avec quelques légumes, un yaourt de soja, un peu de tofu, etc.

Galettes « tortillas » maison de la fée Stéphanie

Galettes « tortillas » maison de la fée Stéphanie

Bon, d'accord, un repas de tortillas, c'est quand on a la flemme de cuisiner. Mais quand on a une bonne recette de tortillas maison, pas possible de se défiler !

Burritos de lentilles et PST, sauce blanche

Burritos de lentilles et PST, sauce blanche

Cette recette de burritos végans, cuisinés avec des PST et des lentilles, sera assaisonnée à votre manière, pour devenir un grand classique familial.

Fajitas au seitan et quinoa, sauce au poivron et guacamole

Fajitas au seitan et quinoa, sauce au poivron et guacamole

Une recette parfaite pour un repas de tacos en couleurs et parfums, complets, goûteux et roboratif. Qui en veut ?

Nachos de maïs ou tortilla chips maison

Nachos de maïs ou tortilla chips maison

Une recette toute simple pour faire vos chips de maïs maison, salées comme vous voulez, et qui seront juste un délice avec votre guacamole préféré.

Guacamole de la fée Stéphanie

Guacamole de la fée Stéphanie

Stéphanie déguste son guacamole maison avec des nachos, ces chips triangulaires de maïs qui sont parfaites à tartiner d'un coup de poignet !

Tacos à la patate douce et aux PST

Tacos à la patate douce et aux PST

L'option tacos est toujours à étudier lorsqu'on a envie d'un repas complet, coloré et varié. Et cette recette végane est parfaite pour vous y mettre.

Guacamole pour débutant.e

Guacamole pour débutant.e

Le secret d'un bon guacamole ? Ben, en fait, le plus difficile est de trouver de bons avocats (non commis d'office)...

Tacos simplissimes au riz et haricots rouges

Tacos simplissimes au riz et haricots rouges

Pour ces tacos, n'oubliez pas LA grande règle de l'alimentation végane : plus il y a de couleur, plus c'est équilibré !

Empanadas sin carne

Empanadas sin carne

Ces empanadas se cuisineront un peu comme des samoussas : une farce délicieuse entourée d'une pâte maison ou du commerce, joliment refermée comme le fait si bien Alice.

Enchiladas sauce tomate coco

Enchiladas sauce tomate coco

Ces tortillas gratinées au four vous feront un repas complet, en mode "fusion" entre Mexique et Asie... Un vrai festival gastronomique !

Chili sin carne de Délia

Chili sin carne de Délia

Délia vous livre sa recette "brute" de chili sans viande, pimenté, et sans simili-carné (tofu, tempeh, seitan, etc.).

Parmentier mexicain à la patate douce

Parmentier mexicain à la patate douce

Une déclinaison végane inspirante du hachis parmentier des familles, sans viande, à la mexicaine et couvert d'un écrasé de patate douce.

Chili sin carne inratable

Chili sin carne inratable

La version inratable du chili sans carne, signée Jean-Philippe. Un must indémodable, familial et parfaitement roboratif.

Burritos végans aux haricots noirs

Burritos végans aux haricots noirs

Des burritos remplis de riz cuit au bouillon, de maïs, de haricots noirs et d'avocat. Ne mangez pas trop vite, vous allez vous étouffer !

Tacos de PST

Tacos de PST

En V.O., ce sont des tacos de PVT, mais si vous êtes OK, on va dire PST. Pour "protéines de soja texturées", un simili-carné parfait pour rappeler la viande hachée.

Flautas ou tortillas au four

Flautas ou tortillas au four

Des tortillas aux poix chiches et poivron rouge, roulées puis passées au four. À servir avec un guacamole, bien sûr !

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