Les meilleures recettes de pâtes au pesto véganes

Bon, le pesto végan c’est une affaire sérieuse ! Habituellement gras, on vous propose ici une alternative saine, végétale donc sans fromage, pour cuisiner chez vous un pesto maison qui va faire saliver tout votre entourage. Une huile d'olive de qualité est requise, c'est un détail absolument incontournable. Vous l’utiliserez pour agrémenter des penne, orecchiette, pizza, salade…. Un must have ! Donc pour  cuisiner votre pesto vert : une base de basilic, de sauge (notre préférée !), d’épinards ou de roquette, des graines de tournesol préalablement trempées ou des noix que vous venez de torréfier, et puis on peut aussi substituer l’huile par un avocat pour un côté crémeux et plus light. La touche finale : de la levure maltée pour remplacer le fromage, mais vous pouvez aussi avoir recours à du parmesan végétal, que l'on appelle d'ailleurs du crumesan. Sans oublier du basilic frais au moment de servir, parce que les meilleures pâtes au pesto, c'est du basilic et encore du basilic ! Mais au cœur de l’hiver quand le basilic se fait rare, on utilisera des jeunes pousses d’épinards avec de l’huile essentielle de basilic.

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5 recettes de cuisine véganes à découvrir dans la catégorie Pâtes au pesto

Pâtes au pesto d'avocat
Spaghetti au pesto d'asperges et de roquette
Spaghetti aux asperges et pesto rouges aux amandes
Spaghettis au pesto et tomates rôties
Spaghettis aux petits pois et pesto de graines de courge

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