Les meilleures recettes véganes italiennes

Si vous voulez déguster une cuisine riche en saveur, essayez les spécialités italiennes. Le véganisme devenu un must, aujourd’hui, cette cuisine s’adapte dans l’air du temps. Découvrez les recettes végétales des différentes régions d’Italie.
La polenta est un ingrédient très consommé au nord de l’Italie. Cette farine de maïs peut se marier avec du ragoût de légumes ou se déguster en soupe avec des haricots blancs. Elle peut également se décliner en apéritif sous forme de cupcakes tex-mex. Une autre préparation du nord ? La sauce pesto. Elle peut accompagner de nombreuses recettes italiennes veggie comme le minestrone, les lasagnes aux légumes, les sandwichs façon croque-monsieur au tofu, une soupe ou encore une pizza maison. Le risotto est également un plat typique de cette partie de l’Italie. Alors, pourquoi ne pas mitonner un risotto avec des légumes de saison ou avec des champignons ? Delizioso !
Les pâtes constituent l’ingrédient incontournable de l’Italie du centre. Macaroni, gnocchi, penne, tortelli, penne, spaghetti ou fettucine ? Vous avez l’embarras du choix pour cuisiner un bon petit plat végan. Vous pouvez par exemple réaliser un gratin de gnocchi à la courge, des pâtes à la crème d’asperges au curry vert ou des pâtes à la crème de poivrons rôtis. Si vous êtes adepte des macaronis, essayez les macaronis à la faucisse hachée, de délicieuses saucisses végétales. Vous pouvez également savourer vos pâtes avec une sauce alfredo végane.
Depuis longtemps, la pizza a fait la renommée de l’Italie. Les flexitariennes et les végans peuvent se mettre aux fourneaux pour concocter cette spécialité du sud avec des ingrédients 100 % végétal. Il existe de nombreuses recettes de pizza toutes aussi exquises les unes des autres. Vous pouvez préparer une pizza à la courgette et au pesto, une recette à la fois colorée et savoureuse. La pizza aux endives et aux champignons est également délicieuse. Les endives vont apporter un côté fondant et rehausser le goût de chaque ingrédient. Vous aimez les aliments simili-carné ? Pourquoi ne pas préparer une pizza barbecue ? Elle est composée de simili-carnés et de cheddar au lait végétal. Parmi les recettes avec de la fausse viande, vous pouvez aussi réaliser du chorizo végan à base de poivron rouge et de piment ou des saucisses de seitan aux haricots blancs. Ces recettes vont vous régaler. Alors, qu’est-ce que vous attendez ? Enfilez votre tablier et mettez-vous aux fourneaux pour cuisiner de délicieux plats végans italiens.

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222 recettes véganes « Italie » à cuisiner chez vous

Polenta croustillante et gourmande

Polenta croustillante et gourmande

Il faut toujours avoir un paquet de polenta dans sa cuisine. Pour préparer cette recette de polenta croustillante et hypra gourmande, qui vous sauvera n'importe quel repas tristounet.

Risotto aux asperges de Sébastien Kardinal

Risotto aux asperges de Sébastien Kardinal

Le chef Sébastien Kardinal vous propose une sublime recette de risotto aux asperges, qu'il vous livre en vidéo avec ses petits secrets…

Pizza de tortillas au tofu aromatisé

Pizza de tortillas au tofu aromatisé

Pizzadilla, tortizza, pizzwrap : vous donnerez le nom que vous voulez à cette recette facile, rapide, originale et trop bonne de pizza de tortillas, ici au tofu aromatisé.

Panna cotta végane au caramel

Panna cotta végane au caramel

Il n'y a rien de plus simple à préparer que cette panna cotta végane au caramel. Un peu de crème végétal, du sucre, de la fécule et de l'agar-agar, et hop !

Sauce bolognaise au haché végétal

Sauce bolognaise au haché végétal

Envie de déguster une savoureuse sauce bolognaise sans viande ? Cette recette cuisinée aux champignons, haché végétal et noix va vous régaler. En toute simplicité.

Risotto au bleu végétal

Risotto au bleu végétal

Vous adorez le vromage ou fauxmage façon bleu ? Alors cette recette de risotto au bleu végétal va vous rendre dingue !

Farinata garnie & gourmande

Farinata garnie & gourmande

Socca ou panisse en France, cette tarte façon pizza à la farine de pois chiche s'appelle une farinata en Italie. Et franchement, bien garnie, ça change tout !

Gremolata classique express

Gremolata classique express

Située entre le pesto et la persillade, cette recette express de gremolata classique à l'italienne va réveiller tous vos plats. Et rebooster votre inspiration culinaire !

Boisson végétale ou café d'orge perlé

Boisson végétale ou café d'orge perlé

Une fois vos grains d'orge perlé torréfiés, vous n'aurez qu'à les moudre pour vous préparer cette boisson ou ce café d'orge perlé. Garanti sans caféïne !

Parmesan végétal sans mixeur

Parmesan végétal sans mixeur

De la poudre d'amande, de la levure maltée, de l'ail semoule, un peu de sel : il n'en faut pas plus pour déguster un parmesan végétal maison qui tient bien la route.

Tarte à l'oignon façon pissaladière

Tarte à l'oignon façon pissaladière

Cette recette de tarte à l'oignon façon pissaladière végane vous réserve une belle surprise : sa base de pâte à pizza est à la patate douce…

Houmous de pois chiches noirs

Houmous de pois chiches noirs

On change du pois chiche habituel avec cette variété noire, plus douce au goût et légèrement noisettée. De quoi préparer un houmous maison de légende !

Pâtes crémeuses et gratinées aux épinards

Pâtes crémeuses et gratinées aux épinards

Du crémeux, du fondant, du gratiné, un festival de saveurs dans un plat qui en bouche un coin : cette recette de pâtes aux épinards va régaler toute une grande tablée !

Pâtes crémeuses aubergine-olives-câpres

Pâtes crémeuses aubergine-olives-câpres

De l'ail, de l'aubergine, des olives et des câpres : vous l'adorez déjà cette recette facile de pâtes crémeuses et divinement parfumées.

Mélange aromatique à l'italienne

Mélange aromatique à l'italienne

Il est ô combien savoureux ce mélange d'herbes aromatiques à l'italienne. Une recette pleine de soleil à adapter à vos goûts.

Escalope de soja panée simplissime

Escalope de soja panée simplissime

Grâce à cette recette, vous pourrez vous régaler d'escalopes à la milanaise sans viande. Les protéines de soja font très bien l'affaire !

Bolognaise de lentilles parfaite

Bolognaise de lentilles parfaite

Élaborée par un chef italien et validée par la mamma : si on vous dit que cette bolognaise de lentilles est parfaite, c'est qu'elle l'est !

Ricotta végétale parfaite

Ricotta végétale parfaite

Cette recette de ricotta végétale maison est parfaite : miso blanc, levure maltée, un bon tofu ferme, un chouia de jus de citron et vos herbes aromatiques préférées…

Tortellini maison à la ricotta végétale

Tortellini maison à la ricotta végétale

Sur une base de ricotta végétale de tofu aux herbes, cette recette de tortellini maison est parfaite pour animer un atelier culinaire lors d'un dimanche pluvieux.

Bruschetta express à la tomate fraiche

Bruschetta express à la tomate fraiche

C’est tellement simple de frotter des tartines grillées avec de l'ail pour les couvrir de tomates de saison hachées et parfumées à l'huile d'olive et au basilic…

Pesto parfait basilic – amandes

Pesto parfait basilic – amandes

Le très classique pesto de basilic italien est magnifié dans une version 100 % végétale avec cette recette aux amandes, à l’ail et à l’huile d’olive. À vos pilons !

Parmesan végan à la tomate séchée

Parmesan végan à la tomate séchée

Cette recette à la tomate séchée offre une belle alternative gourmande au classique parmesan végan, parfumé à la sauce soja ou au miso. À découvrir !

Parmesan végétal à râper

Parmesan végétal à râper

Cette recette de parmesan végétal à râper vous permettra de déguster ce crumesan maison aussi bien cru que fondu. Un délice parfait !

Focaccia végane aux épinards

Focaccia végane aux épinards

Cette recette végane de focaccia aux épinards est bien sûr simple. Mais comptez au moins vingt-quatre heures de pousse pour obtenir ces saveur et texture inégalables.

Parmesan végétal express

Parmesan végétal express

Des noix, de la levure maltée, des graines de sésame, du sel, de l'oignon et de l'ail en poudre, et vous n'avez plus qu'à mixer pour déguster ce parmesan végétal express.

Antipasti végan en brochettes

Antipasti végan en brochettes

Cette recette d'antipasti végan en brochettes apéritives est simplissime : tomates confites ou poivrons grillés et coeurs d'artichaut à l'huile, vromage ou tofu, olives, et vous piquez !

Focaccia de courgettes parfaite

Focaccia de courgettes parfaite

Cette recette de focaccia à la courgette râpée est vraiment parfaite : simple, rapide, savoureuse et adaptable à vos goûts. Qui dit mieux ?

Pâtes fraiches véganes aux cèpes

Pâtes fraiches véganes aux cèpes

En voilà un beau défi culinaire et gastronomique pour dimanche prochain : faire cette recette de pâtes fraiches véganes aux cèpes !

Pesto rouge de tomates séchées

Pesto rouge de tomates séchées

Cette recette italienne de pesto rouge (pardon : rosso !) se prépare avec des tomates séchées, des noix, une touche d'ail et de la levure maltée. Tout simplement.

Escalopes de seitan panées

Escalopes de seitan panées

Attention, c'est un chef italien qui vous livre ici sa recette d'escalopes véganes de seitan panées. À base de gluten et de tofu, et très simples à préparer.

Couscous au ragoût d'aubergines

Couscous au ragoût d'aubergines

Cette recette de couscous végan, signée Jamie Oliver, est une merveille de saveurs parfumées, acidulées et profondes, grâce à un ragoût d'aubergine sicilien d'anthologie !

Ricotta de soja simplissime

Ricotta de soja simplissime

Cette recette de ricotta végétale maison nécessite deux ingrédients : du lait de soja et du vinaigre. Facile, rapide, pas cher, efficace, magique... on vous laisse compléter la liste !

Boudoirs végans maison

Boudoirs végans maison

Ces boudoirs ou biscuits à la cuillère seront préparés sans œufs, grâce à cette recette végane italienne de biscuits « savoiardi » qui seront parfaits pour un tiramisu maison de folie.

Tiramisù végan comme en Italie

Tiramisù végan comme en Italie

Quand un chef italien t'explique sa recette de tiramisù végan, avec ses biscuits maison et une crème de mascarpone végétale divine, tu n'as qu'un mot à dire : grazie !

Parmesan végan parfait

Parmesan végan parfait

Pourquoi cette recette de parmesan végan est-elle parfaite ? Parce qu'elle est facile, rapide… et italienne !

Bolognaise végane au tofu grillé

Bolognaise végane au tofu grillé

Une recette de bolognaise végane au tofu grillé préparée par un cuistot italien, ça ne se refuse pas !

Pesto d'épinard au tofu

Pesto d'épinard au tofu

Elle est parfaite cette recette de pesto végan d'hiver, aux épinards et au tofu. Avec un peu d'ail, des amandes, de la levure maltée et une tonne d'huile d'olive !

Pâtes au pesto végan d'épinard

Pâtes au pesto végan d'épinard

Quand un chef italien te propose de déguster sa recette de pâtes au pesto végan d'épinard : tu te laisses faire ! (la chance !)

Carbonara végane parfaite

Carbonara végane parfaite

Un peu de carotte, de levure maltée, des lardons de tempeh, le savoir-faire pour un délicieux plat de pâtes italiennes : et voilà votre recette de carbonara végane parfaite !

Risotto végan parfait

Risotto végan parfait

Cette recette de risotto végan est parfaite, puisque Nico est un chef italien gourmand et gourmet, qui n'utilise que des produits d'origine végétale dans sa cuisine.

Risotto aux champignons végan parfait

Risotto aux champignons végan parfait

Du miso brun, de la purée de cajou, du vin blanc, de la sauce tamari et de la levure maltée : cette recette de risotto aux champignons végan est parfaite !

Tapenade végane italienne parfaite

Tapenade végane italienne parfaite

Vous l'adorez déjà cette recette italienne de tapenade végane : olives noires, graines de fenouil, un chouia d'ail et de zeste de citron, origan frais et quelques tomates séchées…

Pizza végane aux figues et aux oignons

Pizza végane aux figues et aux oignons

Une pâte à pizza parfumée au vin blanc, de belles figues de saison, des oignons caramélisés au balsamique : vous craquez déjà pour cette recette de pizza végane !

Pâtes à la bolognaise de tofu

Pâtes à la bolognaise de tofu

Cette recette hypra simple et rapide de pâtes bolognaise véganes est à préparer pour les grandes tablées affamées, avec du tofu fumé ou du tofu rosso, comme vous préférez.

Mozzarella végétale au psyllium

Mozzarella végétale au psyllium

Vous n'aurez besoin que de deux ingrédients pour préparer cette mozzarella végétale maison : du psyllium et des noix de cajou. Et plus si affinités gourmandes…

Risotto végan au fenouil

Risotto végan au fenouil

Pas de parmesan ni de crème fraiche dans cette recette de risotto végan au fenouil : la levure maltée et la crème végétale sont juste parfaites ici.

Ricotta de tofu et noix de cajou

Ricotta de tofu et noix de cajou

Cette recette de ricotta végétale au tofu et aux noix de cajou est express, en plus d'être simplissime. Pour une ricotta végane à déguster froide ou cuite sur des pizza, lasagnes, etc.

Pesto végan de shiso

Pesto végan de shiso

Ce n'est pas le basilic qui est à l'honneur dans cette recette de pesto végan, mais des feuilles de shiso. Avec des noix de cajou et un peu de levure maltée, c'est divin.

Pesto végan aux noix de cajou

Pesto végan aux noix de cajou

Cette recette de pesto végan est facile à préparer, pour pas cher : basilic, noix de cajou, ail, sel, levure maltée pour remplacer le parmesan, huile d'olive.

Sauce bolognaise au tofu rosso

Sauce bolognaise au tofu rosso

Il n'y a pas plus simple, rapide, roboratif et satisfaisant qu'une bonne sauce bolognaise végane cuisinée avec du tofu rosso (tofu aromatisé à la tomate et aux olives).

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