Les meilleures recettes véganes italiennes
Si vous voulez déguster une cuisine riche en saveur, essayez les spécialités italiennes. Le véganisme devenu un must, aujourd’hui, cette cuisine s’adapte dans l’air du temps. Découvrez les recettes végétales des différentes régions d’Italie.
La polenta est un ingrédient très consommé au nord de l’Italie. Cette farine de maïs peut se marier avec du ragoût de légumes ou se déguster en soupe avec des haricots blancs. Elle peut également se décliner en apéritif sous forme de cupcakes tex-mex. Une autre préparation du nord ? La sauce pesto. Elle peut accompagner de nombreuses recettes italiennes veggie comme le minestrone, les lasagnes aux légumes, les sandwichs façon croque-monsieur au tofu, une soupe ou encore une pizza maison. Le risotto est également un plat typique de cette partie de l’Italie. Alors, pourquoi ne pas mitonner un risotto avec des légumes de saison ou avec des champignons ? Delizioso !
Les pâtes constituent l’ingrédient incontournable de l’Italie du centre. Macaroni, gnocchi, penne, tortelli, penne, spaghetti ou fettucine ? Vous avez l’embarras du choix pour cuisiner un bon petit plat végan. Vous pouvez par exemple réaliser un gratin de gnocchi à la courge, des pâtes à la crème d’asperges au curry vert ou des pâtes à la crème de poivrons rôtis. Si vous êtes adepte des macaronis, essayez les macaronis à la faucisse hachée, de délicieuses saucisses végétales. Vous pouvez également savourer vos pâtes avec une sauce alfredo végane.
Depuis longtemps, la pizza a fait la renommée de l’Italie. Les flexitariennes et les végans peuvent se mettre aux fourneaux pour concocter cette spécialité du sud avec des ingrédients 100 % végétal. Il existe de nombreuses recettes de pizza toutes aussi exquises les unes des autres. Vous pouvez préparer une pizza à la courgette et au pesto, une recette à la fois colorée et savoureuse. La pizza aux endives et aux champignons est également délicieuse. Les endives vont apporter un côté fondant et rehausser le goût de chaque ingrédient. Vous aimez les aliments simili-carné ? Pourquoi ne pas préparer une pizza barbecue ? Elle est composée de simili-carnés et de cheddar au lait végétal. Parmi les recettes avec de la fausse viande, vous pouvez aussi réaliser du chorizo végan à base de poivron rouge et de piment ou des saucisses de seitan aux haricots blancs. Ces recettes vont vous régaler. Alors, qu’est-ce que vous attendez ? Enfilez votre tablier et mettez-vous aux fourneaux pour cuisiner de délicieux plats végans italiens.
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Inclure le mot clé ci-dessus133 recettes véganes « Italie » à cuisiner chez vous
Friture de boulettes d'aubergine
Cette recette de fritures ou de beignets d'aubergine va vous régaler pour longtemps. Vous les dégusterez comme des nems, enroulées dans de la feuille de salade… il y a 6 jours
Tiramisu végan à la rhubarbe
Si vous adorez la rhubarbe, cette recette de tiramisu végan sur base de spéculoos va vous régaler : le duo yaourt et crème de soja assure ici la douceur onctueuse de cette gourmandise indémodable.
Tarte à la panna cotta végane
Cette recette végane de tarte de panna cotta à la framboise et à la vanille est magique : pâte sablée à l’amande, mousse fruitée au lait végétal à la vanille. Onctuosité + croquant = régal assuré.
Carpaccio d'aubergine à l'ail
Et si vous dégustiez de l’aubergine coupée en tranches fines, façon carpaccio ? Pour une entrée légère, relevée d’ail, d’huile d’olive et de jus de citron, idéalement savoureuse et fondante.
Recette de tarte au pesto toto (tomate-tofu)
Il n’y a pas plus simple, rapide, savoureux, pas cher et complet que cette recette de tarte ou pizza végane au pesto-tomate-tofu. À tester d’urgence !
Mozzarella végane pour salades
La petite Okara vous livre ici sa recette secrète de mozza végane spéciale salades. Une fois les ingrédients rassemblés, ce sera un jeu d’enfant !
Spaghetti à la bolognaise végane
Ce plat de pâtes sera parfait pour une grande tablée affamée. Sa sauce bolognaise sera simplissime, au haché végétal, coulis de tomate et thym, avec du miso brun pour ajouter du volume à toutes ces saveurs.
Crackers ou biscuits apéritifs au romarin
En direct de sa cuisine du sud de l’Italie, Stéphanie vous explique en vidéo comment elle prépare ses irrésistibles crackers au romarin. Une recette facile et rapide, même 20 minutes avant l’apéritif...
Amaretti au citron
C’est l’aquafaba qui remplace les blancs d’œufs dans cette recette de biscuits italiens « amaretti » parfumés au citron par Biodélices. Chaque amaretto végan ne demandera qu’à être croqué !
Mozzarella végane de Marie Laforêt
Marie Laforêt est sans doute la première cheffe végane à avoir végétalisé la mozzarella. Un vrai délice à savourer cru, en salade, ou à déguster cuit, sur des pizzas, grâce à une recette facile et rapide.
Cannelloni à la courgette et au tofu
Pour cette recette végane de cannelloni à la courgette et au tofu, Sébastien Kardinal vous propose de cuire les ingrédients avant de remplir les cannelloni de farce et de les recouvrir de sauce à la tomate.
Pâtes au pesto de Sébastien Kardinal
Vous allez l’adorer cette recette de pesto signée Sébastien Kardinal : basilic, menthe, noix de cajou, huile d’olive, ail et une pointe de balsamique. Sans oublier un chouia de tomate séchée et de forizo.
Lasagnes à la bolognaise de lentilles corail
Il y a tout dans cette recette de lasagnes véganes à la sauce bolognaise de lentilles corail : des épices à ajuster à vos goûts (piment, paprika, curcuma, thym), une béchamel végétale et de la levure maltée.
Aubergines façon caponata sicilienne
Ces aubergines cuisinées avec des câpres et des olives seront un délice absolu. Servies chaudes pour accompagner un plat principal, ou savourées froides avec des brochettes ou des boulettes véganes.
Bruschetta fraise-tomate au basilic
Le croustillant de votre baguette de la veille, coupée en tranches grillées et frottées à l’ail, vous servira sur un plateau une salsa fondante fraise-tomate savoureusement balsamiquée et basiliquée...
Cannellonis épinards, champignons, vromage
C’est du fromage végétal bleu qu’utilise ici la petite Okara pour cette recette de cannellonis végans. Mais prenez le vromage que vous préférez, avec les épinards et les champignons : ce sera parfait !
Soupe toscane végane à la faucisse
Cette recette de soupe paysanne italienne a été revisitée par Jean-Philippe qui l’a préparée à son goût. Avec des faufiffes, de la crème de cajou et du chou kale. Vous nous en direz des nouvelles !
Lasagnes aux ragoût de lentilles
On adore les recettes de lasagnes véganes de la fée Stéphanie : une béchamel végétale parfaite et facile à préparer, des garnitures originales, pour des plats roboratifs parfaits pour les grandes tablées.
Crostini végans pour l'apéritif
Le crostini, une mini-bruschetta, vous promet de savourer des bouchées apéritives inventives avec le reste de baguette de la veille. En tranches grillées et frottées à l'ail, elles vont vous bluffer !
Soupe toscane au pesto, kale et bacon végétal
Envie de savourer une délicieuse soupe paysanne (oui, avec des morceaux) parfumée au pesto ou pistou ? Alors cette recette végane de soupe toscane vous tend les bras : vous n'avez plus qu'à faire un pas.
Pâtes à la bolognaise de Jean-Philippe
Pour ces pâtes bolognaise véganes, Jean-Philippe a choisi des lentilles pour remplacer le bœuf des origines. Une recette simplissime et efficace comme on les aime, savoureuse et roborative !
Soupe de pois chiches noirs, courge et pâtes
L’option de la soupe complète, avec légumineuse, légumes et pâtes est toujours à étudier pour les soirées d’hiver et quand l’appétit est grand. Dans le genre, cette recette de minestra va vous combler.
Panzanella végane de Déliacious
En entrée ou comme plat de résistance, cette salade italienne est une recette antigaspi : c'est du vieux pain que vous associerez avec de beaux légumes de saison. Avec huile d'olive et basilic bien sûr.
Orzotto végan à la courge spaghetti
Cette recette vous offre une belle occasion de changer du risotto habituel et de préparer un orzotto à base d'orzo : ces petites pâtes à l'orge se marient très bien à toute la famille des courges.
Focaccia à l'épeautre, romarin et sauge
Cette recette de focaccia maison est parfaitement expliquée en vidéo. Pour une focaccia dingue de moelleux, et qui se pliera à vos désirs de parfums d'été (olive, tomate, ail, etc.).
Frittata à la tomate, ciboulette et oignons
Cette recette de frittata signée Marie Laforêt est une des toutes premières à avoir été publié sur le Net. Pour une frittata végane qui vous attend depuis 2015 !
Tiramisu gourmand aux spéculoos
On voudrait tellement la goûter cette recette de tiramisu aux spéculoos, avec sa crème de tofu soyeux à la vanille aérée d'aquafaba montée en neige... Prévenez-nous quand le tiramisu est prêt : on arrive...
Panna cotta végane aux framboises
Peut-on faire mieux comme dessert frais, comme entremets gourmand, qu'une panna cotta végane aux framboises ? NON !
Pizza façon aubergines alla parmigiana
Ce n'est pas une recette que vous découvrirez avec cette pizza à l'aubergine panée, mais 4 recettes : pâte à pizza + crumesan + mozza végane + cette fabuleuse pizza alla parmigiana...
Ciccio : pain focaccia maison
Comptez 15 minutes de pétrissage, 3 heures de levée de votre pâte, et un quart d'heure de cuisson pour cette recette de pain-focaccia délicieusement parfumé à l'huile d'olive et au romarin.
Petites brioches au romarin
Pour faire simple, ces petites brioches salées parfumées au romarin sont tellement bonnes que vous pourrez même les savourer en les trempant juste dans de l'huile d'olive...
Pâte à pizza au levain
Cette pâte à pizza, préparée avec une poolish au levain démarré la veille, va faire le bonheur de tous vos repas italiens à venir. Viva la pizza !
Focaccia au potiron parfumée au thym
Cette focaccia originale au potiron sera parfumée avec du thym ou du romarin, un peu d'oignon et quelques olives. Une recette parfaite pour un brunch branché ou un apéritif roboratif.
Brioche à la courge butternut et au romarin
Pourquoi ne pas présenter sur votre table d'apéritif cette splendide brioche sucrée salée à l'huile d'olive, au romarin et à la butternut ? Une recette aussi originale que délicieuse.
Friselle du sud de l'Italie
Cette spécialité italienne a l’habitude d’être frottée à l’ail et à la tomate fraiche, et elle est très gourmande d’huile d’olive. Aussi bien en mode « croûtons » qu’en mode « tartines apéritives »...
Tiramisu de la fée Stéphanie
Ce tiramisu se compose de deux couches de génoise végane aux noisettes imbibées de café et de deux couches de crème vanillée. Et pour la finition, du cacao bien sûr !
Tarte aux pommes façon crumble
Cette tarte aux pommes inspirée de la recette de « sbriciolata » italienne a tout du plaisir que l’on recherche en dégustant un crumble. Avec de la pâte des deux côtés !
Génoise au chocolat végane
Cette génoise au chocolat devrait s’appeler une « barisienne ». Ben oui : la fée Stéphanie qui vous propose cette recette habite à Bari, dans le sud de l’Italie...
Biscuits secs italiens parfumés au vin blanc
La cannelle est facultative dans cette recette de biscuits secs taralli, mais pas le vin blanc ! C'est d'ailleurs lui qui donnera tout leur caractères à ces biscuits italiens.
Petits choux à la crème de Bari
Avec une pâte feuilletée végétale toute prête et de la crème pâtissière végane, de la crème de noisette ou votre pâte à tartiner maison, cette recette gourmande et simplissime vous prendra... 20 minutes...
Biscuits italiens en fer à cheval
Ces petits biscuits secs légèrement chocolatés sont faciles à cuisiner, pour une recette que vous pourrez décliner avec les formes que vous voulez.
Tarte au chocolat à la crème de châtaignes
Cette pâte à tarte à la farine de sarrasin et de châtaigne vous offrira un délice parfumé, croustillant, et parfait avec cette crème de châtaignes au chocolat. Deux recettes en une.
Courgettes à l'huile d'olive en bocal
Vos lamelles de courgette cuiront vite fait dans une eau vinaigrée, avant de se glisser dans vos bocaux avec des câpres, de l'origan et de l'huile d'olive.
Pesto rosso végan aux tomates séchées
Cette recette de pesto rouge vous régalera, avec ses parfums de tomate, de basilic et d'ail, renforcé (ou pas !) d'une touche de piment.
Terrine d'aubergine aux câpres
Cette terrine d'aubergine d'inspiration italienne sera parfumée de câpres et d'origan. Avec la touche d'ail réglementaire, bien sûr.
Tartinade de haricots blancs aux herbes
Vous risquez de l'adorer, cette recette de tartinade toute simple de haricots blancs parfumés au citron, au romarin et à la sauge. Elle est délicieusement onctueuse.
Pesto végétalien de basilic frais et tofu
Elle est là, la recette de pesto authentique que vous cherchiez, en mode végétal et gourmand. Une recette inratable et indémodable.
Pâtes à la tomate séchée aux croûtons, olives et haricots blancs
Ce plat de pâte simplissime et express vous offrira un repas hyper complet, goûteux, coloré et parfumé. Une recette évidente, très italienne.
Saucisses véganes à l'italienne
La texture de ces faucisses sera assurée par du tofu et des haricots, et le côté « italien » par des herbes de Provence. Une recette à cuisiner pour les barbecues et buffets végans.
Pains à panini maison
Avec cette recette facile de panini signée la fée Stéphanie, vous allez devenir accro au panino.
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