recettes parfaites pour se régaler de tagliatelles

La tagliatelle (à dire avec l’accent italien s’il vous plaît !) est l'une des pâtes italiennes les plus populaires au monde. Avec sa forme longue et plate de lanière, elle est idéale pour s’enduire de sauces épaisses, colorées et crémeuses. Faites juste attention de ne pas balancer trop de gouttelettes sur vos voisin.es en mangeant… Les tagliatelles sont originaires de la région d'Émilie-Romagne, dans le nord de l'Italie. Selon la légende, elles ont été inventées par un chef italien nommé Zefirano au 15e siècle pour célébrer le mariage de Lucrezia Borgia et Alfonso I d'Este. Les tagliatelles étaient si populaires qu'elles ont rapidement été adoptées dans toute l'Italie et sont maintenant connues dans le monde entier. Ces pâtes longues sont fabriquées à partir de farine de blé dur, les œufs frais sont facultatifs, voire inutiles, comme vous pouvez d’ailleurs le constater en préparant chez vous ces délicieuses Tagliatelles fraiches aux olives noires ou ses simplissimes Tagliatelles maison aux épinards. La pâte est étalée en une feuille mince, puis découpée en bandes plates d'environ huit à dix millimètres de largeur, avant d’être mises à sécher ou directement dégustées. Mais il existe d’autres pâtes longues très connues ! Les spaghettis sont plus fins que les tagliatelles et sont souvent associés à des sauces légères à base de tomates ou d'huile d'olive. Les fettucines quant à elles sont plus larges et plus plates que les tagliatelles, et les linguines sont presque aussi minces que les spaghettis. Et l’on si perd vite si on ne les a pas sous les yeux… Pour cuire les tagliatelles, c’est pareil pour toutes les pâtes : vous faites bouillir une grande casserole d'eau salée et y versez les pâtes. Laissez cuire pendant huit à dix minutes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez les tagliatelles et ajoutez-les à votre sauce préférée, dans une large poêle, en remuant pour les enrober uniformément. En y ajoutant un peu d’eau de cuisson, et pourquoi pas un peu de chapelure juste avant de servir, ainsi qu’un filet d’huile d’olive, ça se fait beaucoup en Italie… Les tagliatelles sont délicieuses avec des préparations célébrissimes telles que la sauce Alfredo, la sauce à la carbonara ou la sauce bolognaise. Elles se marient également très bien avec des légumes comme les champignons (pour préparer des tagliatelles con funghi), l’aubergine (pour déguster des pasta con le melanzane), les courgettes ou les épinards. Et l’on en oublie forcément, ce qui n’est pas bien grave, puisque notre sélection de recettes parfaites pour vous régaler de tagliatelles est justement là pour nous seconder impeccablement… buon appetito a tutti !

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Miam.com vous propose 17 recettes véganes avec l'ingrédient « Tagliatelle » à cuisiner chez vous

Pâtes au pesto et vin blanc

Pâtes au pesto et vin blanc

Du pesto maison ou du commerce, vos pâtes préférées, un peu de vin blanc et de crème végétale : tout est là pour vous régaler de cette recette de pâtes au pesto & vin blanc.

Pâtes à la crème d'aubergine

Pâtes à la crème d'aubergine

De l'aubergine rôtie, quelques tomates, de la crème de soja, de l'huile d'olive et de l'ail, des herbes aromatiques : vos pâtes vont adorer votre crème d'aubergine.

Pâtes à la crème au bleu végan

Pâtes à la crème au bleu végan

Nostalgique des spaghettis au roquefort ou au gorgonzola ? Cette recette de pâtes à la crème au bleu végan et aux noix va vous en mettre plein les papilles !

Pâtes alfredo véganes

Pâtes alfredo véganes

Avec cette recette de pâtes alfredo véganes, vous remplacerez les œufs, la crème fraiche, le lait de vache et le parmesan par… du chou-fleur et des haricots blancs… Chiche ?

Pâtes à la carbonara véganes

Pâtes à la carbonara véganes

Il se pourrait bien que cette recette végétale de pâtes à la carbonara vous plaise à la folie, avec ces lardons végans et sa crème de tofu soyeux à la carotte, à l'ail et à la levure maltée.

Pâtes champignons-tofu façon carbonara végane

Pâtes champignons-tofu façon carbonara végane

Cette recette végane de pâtes fraiches cuisinées avec des champignons et du tofu fumé, avec de la crème parfumée à la moutarde et au 5 baies, a des petits airs de carbonara…

Carbonara végane au tofu fumé

Carbonara végane au tofu fumé

Crème de soja, tofu fumé, huile d'olive, levure maltée, curcuma et crumesan : il ne manque que les spaghetti dans cette recette de carbonara végane !

Pâtes au pesto de basilic et tofu

Pâtes au pesto de basilic et tofu

Rien de plus simple et rapide à préparer que cette recette végane de pâtes ou spaghettis au pesto de basilic et tofu. Pour un plat qui est toujours aussi délicieux et réconfortant.

Pâtes véganes à la bolognaise de chou-fleur

Pâtes véganes à la bolognaise de chou-fleur

Comme toujours avec Barbara, vous allez découvrir ici une recette végane poussée au summum de la gourmandise. Pour des pâtes à la bolognaise de chou-fleur inoubliables.

Pâtes à la crème de patate douce et cajou

Pâtes à la crème de patate douce et cajou

Vous n’êtes pas inspiré.e pour le diner, mais vous avez : un paquet de pâtes, une patate douce et des noix de cajou. Banco ! Vous allez cuisiner cette recette végane de pâtes à la crème.

Pâtes à la crème d'ail végane

Pâtes à la crème d'ail végane

C’est une tête d’ail entière que vous ferez rôtir au four, avec des tomates cerises, pour déguster ce plat de pâtes à la crème d’ail relevé d’une touche pimentée. Une recette végane qui réveille !

Pâtes à la feta végane et au citron

Pâtes à la feta végane et au citron

Cette recette de pâtes va devenir un classique à votre table. Entre la feta végane toute simple (tofu, sel, huile d’olive et citron) et la crème à la levure maltée, impossible d’y résister...

Pâtes crémeuses à la butternut et à la bière

Pâtes crémeuses à la butternut et à la bière

Barbara vous propose de savourer vos linguines à la crème de butternut (à la bière) avec des graines de sésame poêlées au sirop d'érable... C'est tentant hein !

Tagliatelles aux pleurotes

Tagliatelles aux pleurotes

Un.e inconnu.e vient de vous offrir un bouquet de pleurotes ? Faites les poêler avec un peu d'ail, de persil et quelques tomates cerises. Avec des tagliatelles et du crumesan, sans oublier le filet d'huile...

Salade de pâtes aux légumes d'été, sauce crémeuse à l'avocat

Salade de pâtes aux légumes d'été, sauce crémeuse à l'avocat

Une salade de pâtes parfaitement complète, avec une sauce exotique et crémeuse, parfumée au lait de coco et citron vert, crémée à l'avocat et aux noix de cajou.

Pâtes au fenouil rôti et tomates cerises

Pâtes au fenouil rôti et tomates cerises

Une recette franchement simple et carrément délicieuse, avec un fenouil rôti au four qui dégagera un parfum incroyablement estival.

Tagliatelle à l'ail et citron

Tagliatelle à l'ail et citron

Vous cherchez une recette inratable, rapide à cuisiner et savoureuse ? Tentez ce mariage ail + citron + huile d'olive, vos tagliatelles vont adorer !

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