11ingrédients à préparer
Temps non renseignétemps total estimé
4 pers.portion de base ajustable
Préparation
L’aubergine et les pâtes italiennes, c’est une grande histoire d’amour sans cesse réinventée. Entre les , les ou les , il y a largement de quoi se régaler, et pas uniquement pendant l’été, puisque l’on a la chance de pouvoir déguster des aubergines tout au long de l’année. Même si ce légume a vraiment du goût pendant la belle saison estivale, pendant laquelle on peut s’en régaler presque au quotidien. En tout cas, avec sa recette de pâtes à la crème d’aubergine, Aude (the Green Quest) simplifie au maximum ce régal intégral qui consiste à savourer des pâtes crémeuses, hypra savoureuses, pour un plat complet vraiment simplissime à préparer. Car il n’y a effectivement rien de plus simple à faire que cette crème d’aubergine végane, préparée avec des légumes rôtis au four avec des herbes aromatiques, du sel et du poivre et une portion généreuse d’huile d’olive. Une fois les cubes d’aubergine et les tomates cuites, vous n’aurez qu’à mixer le tout en y incorporant de la crème végétale de soja qui garantira un crémeux parfait, garanti sans lactose mais avec une portion de protéines végétales, histoire de faire de votre assiette généreusement servie un plat complet au plan diététique. Et toc.
Suivez les instructions impeccables de Aude en commençant par faire préchauffer votre four à 200 degrés. Tomates rouges ou tomates cerises de saison iront rôtir au four avec l’ail et le thym, romarin et sauge fraiche, ou à défaut des . Au bout d’une grosse demi-heure, vos quartiers d’aubergine (avec ou sans leur peau, à vous de voir !) devraient être suffisamment fondants pour être mixés avec la crème liquide. Et si vous voulez préparer vos pâtes à la crème d’aubergine rôtie comme en , incorporez-les al dente dans une poêle chaude avec la sauce, en y ajoutant un peu d’eau de cuisson des pâtes. L’option de la est toujours possible dans ces cas-là, pour apporter un peu de croustillant-croquant-gourmand à ce régal absolu. Que vous pourrez pourquoi pas agrémenter d’un peu de frais, si possible de saison ou carrément du jardin, sans oublier que vous avez le choix question crumesan, entre ce ou ce , entre autres préparations délicieuses à retrouver sur miam.com…
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Demandez une variante selon vos ingrédients, votre temps ou vos préférences alimentaires.
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Sécurité et conservation
Les durées dépendent des ingrédients et du refroidissement. Suivez les indications des produits, refroidissez rapidement les restes et évitez de laisser un plat longtemps à température ambiante.
