Les meilleures recettes de pâte à pizza végane (euh... forcément !)

Simplicité est le mot qualificatif idéal pour la pâte à pizza. Mais qui dit simple ne veut pas dire simpliste. La pizza est une ode au minimalisme, celle de Naples, la véritable, dégustée dans une trattoria qui ne paie pas de mine, au hasard du dédale de ruelles. Là est la vraie pizza : parfaitement simple. Le joyau est évidemment sa pâte. Tout est dans la pâte à pizza, fine, croustillante sur le dessus et sur les bords, mais qui a absorbé, en cuisant les liquides de la garniture, donc légèrement humide à cœur grâce à l’huile d'olive, à la sauce tomate. Vous pouvez ajouter un vromage comme une mozzarella végane, mais franchement, une pâte à pizza digne de ce nom, se passe de fromage, végétal ou non. Les ingrédients de la pâte à pizza végane sont basiques, tout est dans le tour de main. Vous allez vite choper le truc. Avec un robot c’est plus facile sinon un peu d’huile de coude vous donnera de jolis bras bien galbés. De la farine, de l’huile d’olive extra-vierge, fruitée à souhait, un peu de levure de boulanger fraîche. Puis oubliez votre pâte, laissez-la pousser. Plus elle reposera, meilleure elle sera. Le truc absolu, le tuyau de fou qui change tout, c’est qu’une fois votre pâte à pizza prête à être étalée (à la main s’il vous plaît) sur votre plan de travail, farinez-le avec de la farine de semoule de blé dur. Vous verrez, la semoule appelle le croustillant de la croûte. La pizza est la crème de la crème des mets qui se mangent sur le pouce et du bout des doigts. Et une fois que vous aurez préparé votre première pâte à pizza maison, vous ne pourrez plus vous en passer.

farine Italie

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9 recettes de cuisine véganes à découvrir dans la catégorie Pâte à pizza

Pâte à pizza gourmande à IG bas

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Cette pâte à pizza à IG bas est vraiment spéciale, gourmande et originale : moitié farine de petit épeautre complet, moitié farine de pois chiche, aux herbes aromatiques.

Pâte à pizza au vin blanc

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Après avoir préparé chez vous cette recette de pâte à pizza au vin blanc, prévoyez une heure de repos. Pour vous et votre pâte à pizza maison !

Pâte à pizza au yaourt végétal

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Cette recette végane de pâte à pizza au yaourt végétal épais est magique : farine levante (ou farine et levure chimique) + sel + yaourt (+option ail en poudre) = régal garanti.

Pâte à pizza sans gluten

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Que vous évitiez ou non le gluten, cette recette de pâte à pizza sans gluten mérite d'être testée et goûtée, notamment pour sa note aromatique parfumée à la farine de sarrasin.

Pâte à pizza au levain

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Cette pâte à pizza, préparée avec une poolish au levain démarré la veille, va faire le bonheur de tous vos repas italiens à venir. Viva la pizza !

Pâte à pizza croustillante et légère de la fée Stéphanie

Pâte à pizza croustillante et légère de la fée Stéphanie

Prévoyez tout de même 24 heures en tout de repos et de pousse de votre pâte à pizza italienne, proposée par une fée italienne d'adoption.

Pizza à la farine de blé dur et aux flocons d'avoine

Pizza à la farine de blé dur et aux flocons d'avoine

Une recette de pâte à pizza originale, pour une pizza fine et croustillante, ici garnie de tomates cerises et de roquette.

Pâte à pizza magique

Pâte à pizza magique

Un sachet de levure de boulanger + farine de blé T55 + huile d'olive, eau, sel, sucre. Pour une pâte à pizza trop facile.

Pâte à pizza de la pizzeria

Pâte à pizza de la pizzeria

Oui, la pâte à pizza de JP, elle est parfaite. Et sur la même page, vous aurez en bonus sa mozzarella végétale...

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