Cette recette de pâte à pizza signée la fée Stéphanie va vous changer des pâtes à pizza ordinaires, avec ce petit plus apporté par les flocons d'avoine, pour encore plus de croustillant et un petit goût d'avoine bienvenu et à découvrir. Suivez les conseils de Stéphanie, notamment pour préparer dès la veille ce qui s'appelle un poolish, une pâte mère in french, qui consiste à mélanger de la farine de blé et de l'eau en proportions équivalentes, avec de la levure fraiche de boulanger. Cette étape peut être ignorée, mais elle rendra votre pâte à pizza encore plus légère, bien aérée et facile à travailler.
Vous mélangerez le jour J ce poolish avec de la farine de blé, de la semoule de blé dur (ou farine de blé dur) et une poignée pleine de flocons d'avoine, pour obtenir au bout d'une bonne heure une pâte élastique, idéale pour être étalée finement, Ici, Stéphanie vous propose de cuire votre pâte à pizza uniquement avec la sauce tomate, pour une pizza apéritive garnie de tomate fraiche et de roquette, la fameuse rucola comme la dénomme les Italien.ne.s. Avec le petit filet d'huile réglementaire, cette pizza aux flocons d'avoine sera juste parfaite.
