Le moindre plat chargé de parfums d’Italie et de Provence nous ramène directement à ces journées chaudes et ensoleillées, gorgées de lumière et emplies de ces saveurs typiques. Celle de la tomate de saison, hypra goûteuse et juteuse, celles des poivrons multicolores et qui ont perdu leur fadeur, et l’on ne vous fait pas toute la liste de ces fruits et légumes d’été qui nous font tourner la tête langue. Et qui dit parfums dit herbes aromatiques, et l’on pense immédiatement à ces mélanges d’herbes de Provence tout fait et qui font régulièrement polémique. Il faut dire que quand elles viennent de pays lointains, dont certains n’ont même pas accès à la Méditerranée, le terme de Provence fait effectivement légèrement usurpé. Et l’on ne vous parle même pas de la qualité de fraicheur des herbes que les industriels introduisent dans leurs mélanges revendus à prix d’or. C’est pour cela que rien ne vaut de mettre au point son assemblage aromatique soi-même, avec des herbes déshydratées scrupuleusement sélectionnées. Comme le fait si bien Kate Hacks dans son mélange aromatique à l’italienne, qu’elle présente sur sa chaine YouTube. Une composition parfaite de fraicheur et d’authenticité, qui fera le bonheur de vos barbecues, brochettes en tous genres et marinadess de folie pendant la belle saison. Puis que vous savourerez avec délectation dans le courant des mois rafraichis, pour préparer de somptueux ragoût de légumes et autres plats traditionnels véganisés qui vous referont goûter au bon temps.
Ce n’est pas moins de six herbes aromatiques séchées que Kate introduit dans son mélange : origan, thym, basilic, romarin, sarriette et marjolaine. À vous de voir si vous avez envie de compléter cette liste qui nous fait venir des ksssksssskssss de cigales dans les oreilles… Avec de la sauge bien sûr, mais également de l’ail en poudre pourquoi pas. Ainsi qu’une touche de piment à votre goût si vous l’appréciez. Et hop !, par ici les délicieux Légumes grillés à l'italienne, les antipasti affolants et la Farandole de bruschette véganes !!
