Les meilleures recettes de curry de lentilles végan

Le curry de lentilles est tout simplement une tuerie si bonne en bouche qu’on ne s’en passera plus jamais une fois goûté et puis tellement si simple à faire et à décliner. En Inde, la plupart des plats sont végétariens, et le dahl et le curry de lentilles en l’occurrence sont traditionnellement végans. Le goût ultime peut s’obtenir en faisant mijoter vos lentilles corail dans du lait de coco bien crémeux, et là, wooouh la la !! Vous ferez craquer tout le monde, on vous le promet ! Vous n'avez plus qu'à choisir parmi notre sélection des meilleures recettes de curry de lentilles végan. Mais faites attention de ne pas cuire vos lentilles plus d’une quinzaine de minutes, sinon elles vont s’agglutiner entre elles et vous aurez alors un bon gros kloug bien plâtreux. Elles doivent rester un brin croquantes sous la dent. Donc on n’abuse pas de la casserole et de la mijote avec ce type de lentilles. Pour l’effet magique, on peut saupoudrer le dessus de vos assiettes de curry de lentilles de chips de coco légèrement torréfiées, de chou-fleur grillé. Mais on peut aussi l’imaginer avec des aubergines, de jeunes pousses d’épinards et quelques tomates très mûres. Et surtout, qui dit curry de lentilles dit coriandre fraiche, à glisser lors de la cuisson, mais vu que c’est tellement addictif, on peut aussi en mettre quelques feuilles quand on dresse le plat.

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