Cuisiner un curry de lentilles est toujours une vraie option quand on n'est pas très inspiré.e mais que l'on a une faim de loup. Et puis la base de ce plat à la fois indien et asiatique est très simple : des lentilles (déjà cuites ou non), des épices (avec la base de cumin et de curcuma, que vous pouvez renforcer de coriandre moulue, de paprika et d'une touche de piment), et quelques légumes. Ici, la fée Stéphanie vous propose une recette où les légumes seront représentés par l’équipe habituelle formée par l’ail et l’oignon (revenus à la poêle ou au wok, comme il se doit), renforcée par le céleri branche, un peu de carotte, et les petits pois. Sachant que Stéphanie était partie d’une recette où il y avait également du chou-fleur. Bref, côté légumes, vous pourrez cuisiner et décliner cette recette de curry de lentilles avec les légumes que vous aurez sous la main, comme vous le feriez pour une recette de dahl.

N’oubliez pas le gingembre, si possible frais et rapé, ni le lait de coco, qui donnera une petite touche délicatement sucrée à votre curry, que vous dégusterez avec du riz pour un repas parfaitement complet, dont vous peaufinerez les parfums et saveurs en lui ajoutant quelques feuilles ciselées de coriandre fraiche (le must !) ou de persil.

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curry de lentilles débutant fusion exotique complet

Ingrédients

gousse d'ail carotte céleri branche concassé de tomate curcuma en poudre curry gingembre frais huile d'olive lait de coco lentilles brunes oignon jaune petits pois riz basmati