Découvrez nos chaussons exotiques au curry de lentilles, une fusion audacieuse entre la tradition française et les saveurs de l'Inde. Cette recette originale transforme le humble curry de lentilles en une délicieuse garniture enveloppée dans une pâte croustillante. Parfaits pour un brunch entre amis ou un apéritif dînatoire, ces chaussons surprendront vos convives par leur équilibre entre le crémeux des lentilles, le piquant du curry et la douceur des épices. Économiques et relativement simples à réaliser, ils constituent également une excellente option pour les débutants souhaitant s'aventurer dans la cuisine fusion. La cuisson à la vapeur puis au four leur confère une texture incomparable : moelleuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur. Préparez-vous à voyager avec ces petites bouchées qui réinventent complètement l'art du chausson salé tout en proposant une alternative originale et savoureuse aux samossas traditionnels.
Ingrédients et quantités
- 200g de lentilles corail
- 1 oignon moyen émincé
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 100g de tomates concassées
- 100ml de lait de coco
- 50g de petits pois surgelés
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 1 jaune d'œuf pour la dorure
- Sel et poivre du moulin
Recette par étape
- Rincez les lentilles corail et faites-les cuire 15 minutes dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les épices (curry, cumin, coriandre) et faites-les torréfier 30 secondes.
- Incorporez les lentilles égouttées, la tomate concassée et le lait de coco. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
- Ajoutez les petits pois et la coriandre fraîche. Salez, poivrez et laissez refroidir.
- Étalez la pâte feuilletée et découpez-y des cercles de 10 cm de diamètre.
- Déposez une cuillère à soupe de garniture au centre de chaque cercle.
- Humidifiez les bords avec de l'eau, repliez la pâte en demi-lune et scellez bien les bords avec une fourchette.
- Placez les chaussons dans un panier vapeur pendant 5 minutes.
- Badigeonnez-les de jaune d'œuf et enfournez-les à 180°C pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Servez chaud avec une sauce au yaourt à la menthe.
