Chaussons Royaux de l'Épiphanie à l'Anglaise : Une Tradition Revisitée

Découvrez nos délicieux Chaussons Royaux de l'Épiphanie à l'Anglaise, une fusion audacieuse entre la tradition française et britannique pour célébrer la fête des Rois. Cette recette originale transforme le classique chausson aux pommes en une création festive inspirée des saveurs anglaises, parfaite pour émerveiller petits et grands lors de l'Épiphanie. La pâte feuilletée croustillante renferme un mélange gourmand de pommes caramélisées, de raisins secs macérés dans du thé Earl Grey et d'épices douces typiquement britanniques. La touche finale? Une fève en forme de couronne cachée dans l'un des chaussons pour désigner le roi ou la reine du jour! Faciles à préparer, ces chaussons dorés et parfumés raviront les papilles de toute la famille avec leur équilibre parfait entre douceur et épices. Un dessert convivial qui apporte une note d'originalité à votre table de l'Épiphanie tout en conservant l'esprit ludique et festif de cette célébration appréciée des enfants.

Ingrédients et quantités

• 2 rouleaux de pâte feuilletée
• 3 pommes Golden
• 50g de raisins secs
• 1 sachet de thé Earl Grey
• 60g de sucre roux
• 30g de beurre
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de muscade
• Le zeste d'une orange bio
• 1 jaune d'œuf pour la dorure
• 2 cuillères à soupe de sucre perlé
• 1 fève pour la tradition

Recette par étape

1. Préparez le thé Earl Grey et laissez-y macérer les raisins secs pendant 30 minutes.
2. Épluchez et coupez les pommes en petits dés. Faites-les revenir dans une poêle avec le beurre, le sucre et la cannelle jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Ajoutez les raisins égouttés, le zeste d'orange et la pincée de muscade. Laissez refroidir complètement.
4. Préchauffez le four à 180°C.
5. Étalez la pâte feuilletée et découpez 8 cercles d'environ 12 cm de diamètre.
6. Répartissez la garniture sur la moitié des cercles en laissant un bord de 1 cm. N'oubliez pas de placer la fève dans l'un des chaussons!
7. Humidifiez les bords avec un peu d'eau et recouvrez avec les cercles restants. Scellez bien les bords en appuyant avec une fourchette.
8. Badigeonnez les chaussons avec le jaune d'œuf battu et saupoudrez de sucre perlé.
9. Faites quelques petites incisions sur le dessus pour permettre à la vapeur de s'échapper.
10. Enfournez pour 25 minutes jusqu'à ce que les chaussons soient bien dorés.
11. Laissez refroidir légèrement avant de servir, accompagnés d'une crème anglaise à la vanille si désiré.