Recettes véganes avec du chou-fleur

Des variétés de choux il y en a des tonnes : le chou blanc, le chou de Bruxelles, le chou-rave, le brocoli, le chou kale ou chou frisé et également celui qui est à l’honneur sur cette page de miam.com : le chou-fleur ! Les enfants n’en raffolent pas, pourtant il existe bien des moyens d’en déguster, en gratin, rôti, en curry, en veloutés, en sauce… Son goût est très frais et doux, une fois qu’il est cuit, il dégage une forte odeur mais le goût reste assez neutre, à vous de l’assaisonner efficacement selon vos mets. De plus, il est bon d’en consommer pour la santé, si possible cru (les fameuses fleurettes de chou-fleur à déguster crues en sticks de légumes, prêtes à tremper dans des dips d’apéritif…) pour un fort apport en potassium, vitamine B9, C et K, entre autres…
Il ne vous reste plus qu’à découvrir notre sélection de délicieuses recettes véganes l’utilisant à la perfection ! Commencez donc par essayer de préparer des Nuggets de chou-fleur et sauce citronnée (à déguster avec les doigts !), dirigez-vous ensuite vers de magnifiques Empanadas végétaliennes pour finir votre voyage culinaire sur un curieux     Cordon bleu de chou-fleur pané au four. Beaucoup de possibilités de recettes pour ce légume à l’arôme délicat, et l’on ne résiste pas au plaisir de vous conseiller une dernière pour la route ! Parce-que ce serait un crime que d’ignorer ce Houmous au chou-fleur et chips de pita, une idée apéritive des plus brillantes et goûtus !

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Miam.com vous propose 46 recettes véganes avec l'ingrédient « Chou-fleur » à cuisiner chez vous

Soupe de chou-fleur et poireaux

Soupe de chou-fleur et poireaux

Cette soupe traditionnelle norvégienne a tout pour plaire : blanc de poireau, chou-fleur, oignon, ail, huile d’olive et la crème végétale que vos préférez. Pour un diner léger, tout en velours.

Chou-fleur rôti et sauce gravy

Chou-fleur rôti et sauce gravy

Le chou-fleur va rôtir au four, sur un lit d’herbes aromatiques et de gousses d’ail en chemise. Et cette recette prévoit de le servir avec une sauce gravy maison, pour accompagner un repas de fête.

Buddha bowl façon burrito

Buddha bowl façon burrito

Au programme de cette recette de bol composé végan façon burrito : riz parfumé au citron vert et à la coriandre, chou-fleur rôti, haricots noirs, salsa de mangue, avocat et sauce pimentée. Prêt.e ?

Tajine de fruit du jacquier aux olives

Tajine de fruit du jacquier aux olives

Après son tajine de seitan, Éva vous propose de vous régaler avec sa recette de tajine végan de jacquier aux olives. Avec du chou-fleur et des cœurs d’artichaut : vous allez fondre de plaisir gustatif !

Tarte végane au chou-fleur

Tarte végane au chou-fleur

Avec sa recette de tarte au chou-fleur, Myrtee vous invite à découvrir sa pâte brisée végane et sans gluten. À base de farines de sarrasin et de riz, associées au tandem bicarbonate-vinaigre...

Gratin de chou-fleur et céleri-rave

Gratin de chou-fleur et céleri-rave

Associer la saveur du chou-fleur aux parfums du céleri-rave offre un splendide défi culinaire et gustatif… parfaitement maitrisé dans ce gratin végan et hivernal… à déguster avec un dahl par exemple…

Salade gado-gado au tempeh

Salade gado-gado au tempeh

Cette salade indonésienne est une merveille gustative : du tempeh caramélisé, des légumes crus croquants, une sauce crémeuse sucrée salée à la cacahuète, au lait de coco, ail, citron vert et piment.

Gratin de chou-fleur au potimarron

Gratin de chou-fleur au potimarron

Les fleurettes de chou-fleur précuiront à la vapeur avant de rejoindre un plat à gratin pour y être recouvertes d’une béchamel végane à la purée de potimarron… Une recette gratinée !

Velouté de châtaignes et chou-fleur

Velouté de châtaignes et chou-fleur

Un bocal de châtaignes cuites, un beau chou-fleur, un demi-oignon, une brique de lait de coco et votre poivre préféré. Pas besoin de grand-chose pour se cuisiner un velouté parfait...

Purée de chou-fleur et patates rôties

Purée de chou-fleur et patates rôties

Une purée de chou-fleur toute simple, à la crème de soja, que vous dégusterez avec des pommes de terre rôties au four et des navets nouveaux caramélisés au sirop d’érable. Un parfait délice complet !

Velouté de chou-fleur aux pommes

Velouté de chou-fleur aux pommes

Cette recette de velouté légèrement sucré salé va devenir un classique d’automne chez vous. Cette association du chou-fleur et de la pomme est tout simplement parfaite. Et les croûtons seront les bienvenus.

Sauce alfredo végane

Sauce alfredo végane

Cette recette de sauce alfredo végane va vous convaincre à tous les niveaux : crémeuse et onctueuse, à la saveur vromagée, elle va tomber raide dingue de vos plats de pasta.

Mini quiches aux poireaux et 9 autres recettes pour l'apéro

Mini quiches aux poireaux et 9 autres recettes pour l'apéro

Si vous avez 10 minutes devant vous, voici 10 idées de recettes délicieuses et inventives pour un apéritif végan. Avec ça, vous ne pourrez pas dire que vous n'étiez pas inspiré.e....

Beignets de chou-fleur au paprika fumé

Beignets de chou-fleur au paprika fumé

Vos fleurettes de chou-fleur vont tremper dans un mélange de limonade, paprika fumé et levure chimique, avant de frire puis d'être dégustées avec votre sauce préférée.

Velouté de panais, chou-fleur et amandes

Velouté de panais, chou-fleur et amandes

Il est très inspiré et inspirant, ce velouté de panais et de chou-fleur parfumé à la crème d'amande. Une recette à déguster au chaud, avec des bonnes tartines.

Sauce crémeuse au chou-fleur façon béchamel

Sauce crémeuse au chou-fleur façon béchamel

Cette sauce crémeuse au chou-fleur à la farine de tapioca sera parfumée à la levure maltée. Une recette parfaite d'onctuosité, à utiliser comme une béchamel.

Chou-fleur en sauce indienne au lait de coco

Chou-fleur en sauce indienne au lait de coco

Et si, pour accompagner cette recette de chou-fleur en sauce indienne vous cuisiniez vos naans maison ? Ce serait la classe intergalactique !

Bol de chou-fleur et pois chiches à l'indienne, mâche à la mangue et riz

Bol de chou-fleur et pois chiches à l'indienne, mâche à la mangue et riz

Une recette simple, assez rapide, pour un déjeuner sain, sucré salé et épicé, parfaitement rassasiant. Une poêlée de pois chiches à l'indienne bientôt classique dans votre cuisine.

Fleurettes de chou-fleur caramélisées au sésame

Fleurettes de chou-fleur caramélisées au sésame

Ces fleurettes de chou-fleur vont rotir au four dans une pâte à beignet avant d'être recouvertes de sauce épaisse sucrée salée. Qui en veut ?

Nuggets de chou-fleur et sauce citronnée

Nuggets de chou-fleur et sauce citronnée

Cette recette de nuggets végans à déguster avec les doigts satisfera les goûteuses et testeurs, qui en reprendront tant qu'il y en aura.

Curry de chou-fleur, pois chiches et petits pois

Curry de chou-fleur, pois chiches et petits pois

Cette recette de curry de légumes vous propose un mix parfait de parfums et d'onctuosité, l'alliance gustative du pois chiche, du chou-fleur et du petit pois.

Chou-fleur au curry et riz pilaf

Chou-fleur au curry et riz pilaf

Le chou-fleur est toujours un régal quand il est cuisiné avec du curry puis dégusté avec du riz. Et cette recette est parfaite dans sa catégorie.

Orecchiette au chou-fleur

Orecchiette au chou-fleur

Cette recette est d'une évidence culinaire, gustative et gastronomique rare : du chou-fleur, des pâtes cuites al dente, une tomate bien mûre, de l'huile d'olive et de la chapelure. Pour un régal parfumé...

Linguine à la crème de chou-fleur

Linguine à la crème de chou-fleur

En version originale, le titre de cette recette de pâtes crémeuses est encore plus alléchant : « linguine alla crema di cavolfiore ». Ça le fait, hein ?

Salade d'épeautre et de chou-fleur grillé aux noisettes

Salade d'épeautre et de chou-fleur grillé aux noisettes

Une salade appétissante et qui tiendra toutes ses promesses de parfums, de textures, et de plaisir gustatif.

Risotto de chou-fleur aux champignons

Risotto de chou-fleur aux champignons

Un risotto où le riz est remplacé par du chou-fleur haché et poêlé, pour accompagner en parfums et saveurs votre repas.

Cordon bleu de chou-fleur pané au four

Cordon bleu de chou-fleur pané au four

Mince, c'est grave docteur.e ? Dès que j'ai vu cette photo de cordon bleu végan, mon cerveau a fait tilt. J'en veux !

Empanadas végétaliennes

Empanadas végétaliennes

Margarita est la cuisinière parfaite pour vous montrer comment on cuisine des empanadas véganes maison. Suivez-la.

Soupe aux choux majorquine

Soupe aux choux majorquine

Une très belle recette de soupe avec chou-fleur et chou vert, à servir dans des assiettes creuses garnies de tranches de pain de campagne...

Velouté de chou-fleur et patate douce au curry

Velouté de chou-fleur et patate douce au curry

Avec du lait de coco, bien sûr, sinon ce velouté au curry ne serait pas un velouté...

Curry de chou-fleur au lait de coco

Curry de chou-fleur au lait de coco

La saveur du chou-fleur se marie parfaitement avec le cumin et la coriandre moulue. Et avec du lait de coco, c'est tout un royaume fondant et crémeux qui s'ouvre à vous.

Aloo gobhi : pommes de terre et chou-fleur à l’indienne

Aloo gobhi : pommes de terre et chou-fleur à l’indienne

Quand on regarde la vidéo de cette recette, on se surprend à sourire de plus en plus large : on se régale déjà...

Velouté de chou-fleur et patates douces aux épices

Velouté de chou-fleur et patates douces aux épices

Vous associerez le cumin, la cardamome et le safran pour épicer ce velouté, déjà crémé à la coco. C'est votre chou-fleur qui va être content.

Dahl de lentilles corail au chou-fleur

Dahl de lentilles corail au chou-fleur

Le dahl de Jean-Philippe est un vrai bonheur épicé, avec ses graines de fenugrec et de moutarde. Testez-la, vous allez l'adorer.

Chou-fleur rôti aux épices de Délia

Chou-fleur rôti aux épices de Délia

Avec sa sauce au yaourt végan citronnée, ce chou-fleur rôti au cumin, curcuma et coriandre sera le clou de votre dîner. Du coup, ça ne va pas être facile de lui trouver un partenaire...

Curry de pois chiches au riz de chou-fleur

Curry de pois chiches au riz de chou-fleur

Du chou-fleur râpé et poêlé vite fait, à déguster avec une fricassée de pois chiches au curry jaune et lait de coco. Une belle combinaison.

Chou-fleur aux épices

Chou-fleur aux épices

Conseil : si vous voyez un beau chou-fleur bien frais, achetez-le. Ce légume est un bonheur de parfum et de texture, cette recette le prouve une fois de plus.

Houmous au chou-fleur et chips de pita

Houmous au chou-fleur et chips de pita

Un houmous parfumé au chou-fleur rôti, avec du pain pita coupé en triangles grillés. Une belle idée apéritive !

Buddha bowl au boulgour, légumes d’hiver et houmous

Buddha bowl au boulgour, légumes d’hiver et houmous

Adoptez ces bols complets et laissez tomber la notion de "plat" qui nous pollue tous nos repas. Ce buddha bowl est la perfection, il ne lui manque qu'une portion de fruit...

Dip chou-fleur, harissa, noix

Dip chou-fleur, harissa, noix

Une superbe trouvaille, cette tartinade à base de chou-fleur cuit et de noix, pimentée à la harissa... Ce sera un vrai pogo des papilles gustatives !

Hot wings de chou-fleur

Hot wings de chou-fleur

Des boulettes très surprenantes à base de chou-fleur sucré salé, croustillant et fondant, avec une sauce ranch qui réveille !

Tacos patates douces, chou-fleur et sauce de cajou pimentée

Tacos patates douces, chou-fleur et sauce de cajou pimentée

Attention, recette DANGEREUSE ! Entre la harrissa et le cramage des tacos sur le gaz, vous risquez de déguster !

Taboulé de chou-fleur petits pois et radis

Taboulé de chou-fleur petits pois et radis

C'est le chou-fleur râpé qui remplace la semoule dans ce taboulé cru, que vous assaisonnerez à votre sauce.

Riz biryani aux légumes de Pankaj

Riz biryani aux légumes de Pankaj

Un riz biryani aux noix de cajou, fabuleusement épicé (oui, une dizaine d'épices en fait...), fondant de chou-fleur et patates abandonnés à votre plaisir gustatif...

Gratin de chou-fleur à la béchamel végétale maison

Gratin de chou-fleur à la béchamel végétale maison

La noix de muscade et le chou-fleur se marient tellement bien, que pour les unir tout à fait, cette béchamel végane s'est pointée pendant la cérémonie...

Spaghetti sauce chou-fleur

Spaghetti sauce chou-fleur

Les noix de cajou sont incontournables quand il s'agit de cuisiner des sauces véganes bien crémeuses. Démo avec cette recette !

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