Recette de pesto végan de shiso

Pesto végan de shiso

Auteur

Une recette de Lutsubo

Vote

(2 votes)
(0 votes)

Catégories & mots clés

pesto maison facile découverte Italie Japon fusion exotique cru

Ingrédients

fleur de sel huile d'olive levure maltée noix de cajou poivre noir shiso en feuilles

C’est certain, le pesto italien traditionnel est fait de basilic bien sûr, ainsi que de pignons de pin, d’ail, d’huile d’olive et de parmesan, et c’est bien sûr ce dernier ingrédient qui est d’origine animale et que les végétaliennes et les végans excluent naturellement de leur alimentation. Pour le remplacer le plus souvent par un peu de levure maltée, dite levure de bière, qui lui apporte un petit goût fromager très reconnaissable. Dans sa recette végane de pesto de shiso, c’est cette levure à paillettes qu’utilise Alexandre (lutsubo.com), mais par contre la préparation de cette sauce estivale par excellence se retrouve totalement transformée grâce au remplacement du basilic par cette herbe asiatique bien connue et très appréciée des amatrices et teurs de cuisine nippone. Ces feuilles de shiso se trouvent de plus en plus facilement en épicerie du monde et elle est un vrai bonheur gustatif dans une soupe asiatique façon pho ou dans tous les plats de nouilles asiatiques en remplacement de la coriandre fraiche, également incontournable dans la cuisine de cette partie du monde. Citronnée, herbacée, à la fois légèrement anisée et poivrée, la saveur du shiso est vraiment inimitable, et c’est bel et bien grâce à ce pesto maison original que vous apprécierez le mieux celle-ci.

Pour déguster chez vous ce pesto de shiso végan, vous remplacerez également les pignons de pin de la recette des origines par des noix de cajou préalablement trempées une nuit dans de l’eau froide. Vous mixerez celles-ci avec les feuilles de shiso frais, la levure maltée, un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre. Pas d’ail ici, le but étant de profiter à fond du parfum du shiso. Et pour fignoler la recette, n’hésitez pas à ajouter un peu d’huile d’olive ou d’eau, pour obtenir une texture parfaitement gourmande, qui sera idéale pour déguster des pâtes au pesto terriblement exotiques ! Ce que vous propose d’ailleurs de préparer Alexandre, avec des penne cuites al dente, comme il se doit… histoire de tracer une belle ligne gastronomique entre l’Italie et le Japon…

Consulter la recette Ajouter à mes favoris

Autres recettes végétales de pesto maison :

8 recettes véganes correspondent à votre recherche sur Miam.com

Pesto végan aux noix de cajou

Pesto végan aux noix de cajou

Cette recette de pesto végan est facile à préparer, pour pas cher : basilic, noix de cajou, ail, sel, levure maltée pour remplacer le parmesan, huile d'olive.

Pesto de brocoli à la noix de cajou

Pesto de brocoli à la noix de cajou

Brocoli + ail frais + huile d’olive + persil + noix de cajou + fleur de sel = une recette de pesto végan savoureux et bourré de vitamines !

Pesto de fanes et verdures

Pesto de fanes et verdures

Mélanie du site Cul de poule vous présente ici, en vidéo, sa recette de pesto préférée : des fanes de radis, des graines de courge et tournesol, levure maltée, huile et ail.

Persillade facile et rapide

Persillade facile et rapide

Vous n'avez pas fini de vous régaler avec cette recette de persillade maison : à vous les champignons poêlés trop bons, les tomates rôties savoureuses et plus si affinités gustatives.

Pesto rosso végan aux tomates séchées

Pesto rosso végan aux tomates séchées

Cette recette de pesto rouge vous régalera, avec ses parfums de tomate, de basilic et d'ail, renforcé (ou pas !) d'une touche de piment.

Pesto végétalien de basilic frais et tofu

Pesto végétalien de basilic frais et tofu

Elle est là, la recette de pesto authentique que vous cherchiez, en mode végétal et gourmand. Une recette inratable et indémodable.

Pesto de courgettes crues

Pesto de courgettes crues

Si vous suivez cette recette de pesto, achetez des courgettes bio pour garder leur peau. Votre pesto de courgettes crues vous livrera encore plus de parfums et de saveurs.

Pesto de brocoli tout végétal

Pesto de brocoli tout végétal

Qu'il est beau ce pesto de brocolo ! Qu'elle est jolie cette recette de pesti de brocoli ! (ça ne s'arrange pas chez miam.com...)

End of content

No more pages to load

Vos avis sur Recette de pesto végan de shiso