Les meilleures recettes de soupe asiatique végane

Les épices sont chaudes et réconfortantes, elles vous font transpirer par grosse chaleur, elles régulent donc votre température interne en plus d’offrir de multiples vertus. Il faut savoir qu’en France, on n’est pas toujours adepte du pimenté, en revanche l’épicé nous plaît. Les soupes asiatiques usent et abusent des bonnes épices, elles les mélangent habilement, pour se lier et enchanter nos palais gourmands. Avec sa petite touche exotique, la soupe asiatique nous enchante, qu’elle soit originaire de Thaïlande, du Vietnam, du Japon ou de Chine, les légumes sont toujours présents et célébrés avec inventivité et maitrise. Les légumes sont souvent à peine croquants, juste sautés, servis dans un bouillon réalisé à partir de pâte de curry rouge, vert ou jaune, sans oublier les épices variées, galanga, ciboulette, citronnelle. Des tranches de citron vert accompagnent souvent du vermicelle de riz, des fleurettes de brocolis, des dés de poivron jaune, du bok choy croquant, et puis bien sûr du lait de coco et du tamari. Votre soupe asiatique pourra être aussi cuisinée avec des nouilles udon ou soba du pays du soleil levant, dans un bouillon de miso avec quelques graines de sésame blanc ou noir, un peu de wakamé, quelques champignons enoki ou shiitake, pour une saveur plus umame, plus zen, plus minimaliste. Nous vous souhaitons un bon voyage et de superbes découvertes en parcourant notre sélection de recettes de soupes asiatiques.

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