Recette de bouillon asiatique aux ravioles wonton

Bouillon asiatique aux ravioles wonton

Une recette de Mango & Salt

Catégories & mots clés

soupe asiatique folie classique découverte Chine exotique complet

Ingrédients

gousse d'ail bouillon de légumes citronnelle coriandre fraiche échalote feuille de wonton gingembre huile de sésame sauce soja shiitake ou lentin tofu fumé vinaigre de riz

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Attention, avertissement ! Cette recette végane va vous prendre beaucoup de temps, bien sûr, puisque vous réaliserez vous-même les petites ravioles wonton farcies aux champigons chinois, ainsi que votre bouillon. Réalisez donc cette recette de soupe chinoise pour les dimanches après-midi pluvieux, histoire de prendre un immense plaisir à baigner dans des vapeurs de parfums exotiques, piquants et sucrés, bref : délicieux !

Vous le constaterez vous-mêmes, refermer les feuilles de wonton sur leur farce est tout un art, mais vous prendrez vite le coup. Quant à la réalisation du bouillon, l'idéal sera bien sûr de le cuisiner un peu à l'avance, voire même d'en faire beaucoup et d'en congeler des portions, que vous ressortirez quand vous aurez moins de temps. Un bon bouillon, on en a toujours besoin en cuisine, surtout quand il est parfumé au gingembre et à la citronnelle. Bref, cette soupe wonton vaut doublement le coup : pour le bouillon, et pour ces ravioles que vous maitriserez bientôt à la perfection.


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