Recette de soupe de nouilles piquantes aux arachides

Soupe de nouilles piquantes aux arachides

Une recette de La Fée Stéphanie

Catégories & mots clés

soupe asiatique débutant Chine fusion complet piquant

Ingrédients

bouillon de légumes cacahuètes carotte chili concentré de tomate graines de sésame blanc huile d'olive oignon nouveau persil sauce soja seitan

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Si vous vous intéressez à cette recette ainsi qu'aux plats de nouilles chinoises d'une manière générale, faites attention en achetant vos paquets, ces nouilles sont nombreuses à inclure de l'œuf dans leurs ingrédients. Lisez bien les étiquettes, mais en général c'est plutôt marqué en gros (« nouilles aux œufs »). Et même conseil pour la pâte de chili, qui est plutôt d'origine thaïlandaise, et qui contient très souvent du poisson. Pour ce dernier point, vous pourrez utiliser de la pâte de curry rouge, voire tout simplement des tomates concassées avec de la sauce sriracha ou du tabasco, voire de la harissa ou du piment d'Espelette. Et pour le reste, vous pouvez suivre cette recette de soupe de nouilles aux arachides (vous avez compris qu'elle sera « piquante » !) proposée par la fée Stéphanie, avec ses cacahuètes sautées dans du concentré de tomate, de la sauce soja et la solution pimentée de votre choix. Oignons nouveaux en tige émincés et carotte coupée finement viendront rejoindre votre wok ou poêle, avec du seitan émietté, avant de recouvrir le tout de bouillon de légumes. Vos nouilles chinoises cuiront à part, et seront les premières à rejoindre vos bols ou assiettes creuses, avant d'être recouvertes de votre soupe aux parfums d'Asie.


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