Recettes véganes avec des épices (attention, il y en a beaucoup !)

« Substance aromatique et végétale servant à l'assaisonnement des mets » nous dit le petit Larousse. Pas mal comme définition mais quelque peu laconique comme introduction à ce qu’on pourrait définir comme la touche, la note, le bruissement murmuré des mets mijotés avec tendresse, amour, passion. Lunch Box, le film, en parle si bien qu’il nous donne l’eau à la bouche sans qu’on ait même senti ou goûté quoi que ce soit, leur pouvoir étant si grand, si infini, si puissant. Les épices, c’est une ode au voyage, à l’évasion des sens, de l’esprit, du corps tout entier. La tête n’est plus là, seules les papilles et les cellules réceptionnent l’information, pur délire, pure fantaisie, la spirale épicée nous emmène loin, par-delà nos perceptions sensibles, convoquant ce qu’il y a de plus insoupçonné en chacun de nous, magnifiant chacun des ingrédients qu’elles auront escortés, sublimant leurs arômes. Non contentes de nous offrir mille et une vertus médicinales, elles ont chacune leur qualité propre : dynamisante la cannelle, antiseptique le clou de girofle, anti-déprime le safran, stimulant le gingembre, il en va d’une histoire, d’un conte pour chacune d’elle. Elles s’associent à merveille, se complémentent, s’accouplent, se cultivent l’une l’autre. Ode aux couleurs, elles sont une palette de tons, de teintes, rouge paprika, safran, curcuma jaune d’or, nigelle noir carbone, vert anis. Voilà de quoi s’amuser, composer, créer !

anis asafoetida badiane ou anis étoilé baies de genièvre cannelle cardamome carvi clous de girofle coriandre moulue cumin fenugrec moulu fève tonka fleurs d'hibiscus galanga gingembre girofle en poudre kororima macis mélange d'épices miso corète muscade paprika paprika fumé pâte de curry piment en poudre raifort réglisse safran sumac vanille wasabi curcuma riz biryani couscous et tajines pain de viande tartelettes et quiches apéritives noix, graines et pop corn salés verrines apéritives chutney sauce exotique frichti cuisines du monde

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Miam.com vous propose 966 recettes véganes avec l'ingrédient « Épices » à cuisiner chez vous

Ragoût fondant de pommes de terre
Boulettes de pommes de terre au brocoli
Soupe de brocoli à la patate douce
Lasagnes aux champignons véganes
Gaufres salées véganes à la patate douce
Roses des sables en folie !
Cupcakes à la poire au topping d'amandes
Rouleaux de printemps aux fruits
Topinambours rôtis au gingembre
Buddha bowl façon burrito
Tajine de fruit du jacquier aux olives
Steaks de seitan parfaits
Köfte de lentilles corail et boulgour
Gâteau aux pommes à la poêle
Salade de pâtes, flageolets et maïs
Faucisson brioché
Velouté de champignons
Riz à la tomate
Porridge végan au chocolat
Riz au citron et aux épinards
Panais à la tomate au four
Ragoût de légumes à la polenta
Gaufres aux carottes sans gluten
Carrot cake végan aux noix
Fromage végan aux figues et aux noix
Gâteau de polenta aux pommes épicées
Soupe de pois cassés au curry
Bolognaise végane au tempeh
Gratin d'asperges végan
Seitan façon chorizo de Sébastien Kardinal
Kefta végan de Sébastien Kardinal
Mystère végan à la fleur d'oranger, cœur de pistache
Mini quiches aux asperges et au tofu
Layer cake végan chocolat spéculoos
Cannelloni à la courgette et au tofu
Gastrique à l'orange de Sébastien Kardinal
Rouleaux d'automne de Sébastien Kardinal
Cocktail « African Energy » de Sébastien Kardinal
Hachis parmentier végan de fête
Marinade pour tempeh tandoori
Quiche aux poireaux de Sébastien Kardinal
Dahl de lentilles corail à la méditerranéenne
Toasts de polenta tomate-basilic
Double cheeseburger végan de Sébastien Kardinal
Blanquette de PST de Sébastien Kardinal
Biscuits végans à la châtaigne
Délice de fruits mixés à la crème d'amande
Pâte à tartiner amandes-vanille
Gratin de chou-fleur et céleri-rave
Purée de rutabaga aux épices et sirop d'érable

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