Recette traditionnelle de soupe udon végane

Erina a créé sa chaine YouTube VégaNippon pour expliquer à un public francophone comment maitriser les plats classiques de son pays en excluant tous les produits d’origine animale. Et si vous ne la connaissez pas encore mais que vous adorez la cuisine du Japon, il ne fait aucun doute que vous allez vous régaler en parcourant ses tutoriels frais, colorés et sacrément gourmands. Sachant que vous pouvez effectivement commencer par sa recette traditionnelle de soupe udon végane, aussi rapide que facile à préparer… une fois que vous aurez trouvé les quelques ingrédients spécifiques dont vous allez devoir vous servir. À commencer par le dashi végétal en poudre, pour recréer en quelques secondes ce fameux bouillon japonais qui parfume toutes leurs soupes. Nous précisons bien qu’il doit être végétal, car sa préparation peut inclure de la bonite, qui est du poisson séché (en plus du champignon séché et/ou d’algues kombu). Après, rien ne vous empêche d’utiliser du bouillon de légumes classique, pour une première, il fera l’affaire (sans en mettre trop !). Mais vous pouvez également faire votre dashi vous-même, ce n’est vraiment pas compliqué.

Pour le reste des ingrédients de votre soupe udon végane maison, vous aurez bien sûr besoin de sauce soja, ainsi que de mirin, le fameux vin de riz sucré qui parfumé tant de plats là-bas. Ajoutez à cela des algues wakamé séchées, des oignons nouveaux (ou des feuilles d’épinard ou de laitue, un peu de chou vert ou de chou pak choï émincé, etc.), et si possible du tofu frit maison ou du commerce (ou tout simplement des cubes de votre tofu ferme ou lactofermenté préféré). Comptez une dizaine de minutes montre en main pour finaliser cette recette, et vous dégusterez un plat typiquement umami, complet et savoureux, qui ne vous aura en plus pas coûté grand-chose (ni en produits ni en énergie – la vôtre et celle de vos appareils de cuisson !).

Et profitez de cette recette végane de soupe de nouilles udon pour découvrir les deux autres recettes japonaise que vous propose de découvrir Erina dans la même vidéo : la salade de nouilles japonaises et le plat de nouilles udon sautées…


Consulter la recette Ajouter à mes favoris

Autres recettes végétales de soupe asiatique :

8 recettes véganes correspondent à votre recherche sur Miam.com

Soupe thaï végane facile

Soupe thaï végane facile

Rien de plus facile à préparer que cette recette de soupe thaï végane, aux légumes et aux vermicelles ou nouilles de riz. Un régal idéal en cas de panne d'inspiration culinaire.

Soupe thaï végane « tom yum »

Soupe thaï végane « tom yum »

Ce qui fait l'authenticité de cette fabuleusement délicieuse soupe thaï végane, façon « tom yum » ? La liste incroyable de ses ingrédients !

Soupe de nouilles au chou pak choï

Soupe de nouilles au chou pak choï

Cette recette végane de soupe de nouilles chinoises est savoureuse, simplissime et très rapide. Et elle offre une façon très gourmande de découvrir le chou pak choï.

Soupe asiatique végane

Soupe asiatique végane

Toutes les bases d'une délicieuse soupe asiatique sont dans cette recette végane : champignons, tofu, gingembre, nouilles de riz, citronnelle et coriandre. Il n'y manque que votre touche perso !

Soupe miso au radis blanc

Soupe miso au radis blanc

Cette recette végane de soupe miso au radis blanc est une merveille de simplicité et de saveurs, à décliner selon toutes vos envies de parfums japonais.

Bouillon dashi végan maison

Bouillon dashi végan maison

Avec cette recette de dashi végan, vous allez apprendre deux façons de préparer ce bouillon japonais : soit avec de l'algue kombu, soit avec des champignons shiitaké. Ou soit les deux !

Soupe pho végane

Soupe pho végane

Sur la base d'un bouillon asiatique maison divin, cette recette végane de soupe pho vietnamienne va vous régaler de saveurs délicieusement exotiques et profondes.

Soupe de nouilles udon au pak choï

Soupe de nouilles udon au pak choï

Cette recette végane de soupe de nouilles udon au chou pak choï est inspirées par les cuisine chinoise, thaïe et japonaise. Et en plus elle est trop facile et rapide à préparer.

End of content

No more pages to load

Vos avis sur Recette traditionnelle de soupe udon végane