Cuisiner dashi végétal en poudre
Vous pouvez préparer votre bouillon japonais traditionnel dashi vous-même, comme vous pouvez faire votre bouillon de légumes. Mais vous pouvez également vous servir de dashi en poudre, tout comme vous utilisez des cubes de bouillon. Vérifiez qu'il est bien composé exclusivement de champignon et d'algue , de daikon également pourquoi pas, mais surtout pas de poisson séché (la fameuse bonite) ou autres ingrédients d'origine animale. À partir de là, vous allez vraiment pouvoir vous intéresser de près à notre sélection de recettes véganes préparées avec du dashi en poudre. Les soupes ramen ou udon seront bien sûr largement à votre portée, pour des plats réconfortants, terriblement umami comme on dit. Et n’oubliez pas tous les plats de , il en existe des dizaines et des dizaines de variantes, à cuisiner avec du seitan maison, du frit ou nature, et toute une belle collection d’ et de légumes en tous genres… Et la cuisine végane nippone n’aura bientôt plus aucun secret pour vous !
