Dans toutes les recettes véganes d’Éva les petits plats, il y a toujours beaucoup à prendre et à apprendre. Cuisinière hors paire, gourmande autant que gourmette, elle nous propose régulièrement sur sa chaine YouTube de découvrir des préparations originales, inspirées et le plus souvent faciles à cuisiner. Avec des petites astuces (comme ici pour faire infuser la citronnelle sèche), des informations sérieuses et engagées pour sauvegarder les océans, et une tonne d’humour, ce qui ne gâte rien. Vous retrouverez un peu de tout cela dans sa recette végane de soupe thaïe au chou kale, avec en plus un petit zoom nutritionnel sur ce chou frisé qui a de plus en plus la côte chez les maraichers. Et que vous dégusterez donc avec tout ce qu’il faut pour faire un beau voyage gustatif exotique, délicieusement épicé, et qui vous fera un plat complet, savoureux et réconfortant, surtout si comme Éva vous dégustez votre soupe du monde avec un petit bol de riz blanc et du tofu aromatisé coupé en lamelles et ajoutés au dernier moment dans votre plat, pour le réchauffer un chouia.

Comme déjà mentionné, vous ferez infuser de la citronnelle dans une boule à thé, ou emballée dans un filtre à café pourquoi pas, à vous de vous débrouiller, en tout cas cela donnera une saveur incroyable à votre bouillon et vous ne vous retrouverez pas avec ces petits morceaux secs et désagréables en bouche. Pour le reste de cette soupe thaïe végane au chou kale, écoutez les instructions d’Éva, elles sont très claires, et votre soupe à la crème de coco devrait être prête en moins d’une demi-heure. Sachant qu’elle sera meilleure si vous la préparez la veille par exemple, car les saveurs vont vraiment se développer. Donc sortez de vos placards votre pâte de curry préférée et dosez-la en fonction de votre résistance au piment. Et prévoyez un peu de coriandre fraiche à ciseler au moment de servir, c’est le petit détail qui rend vraiment authentique la moindre préparation asiatique…

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Ingrédients

carotte champignon de Paris chou kale citronnelle coriandre fraiche crème de coco oignon jaune pâte de curry jaune tofu aromatisé