Recette de soupe chinoise aux légumes, miso et tempeh grillé

Soupe chinoise aux légumes, miso et tempeh grillé

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Une recette de La Fée Stéphanie

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Catégories & mots clés

soupe asiatique Japon Chine fusion exotique complet croustillant

Ingrédients

gousse d'ail blette carotte courgette gingembre frais graines de sésame blanc huile de sésame huile d'olive miso brun d'orge nori nouilles udon poireau sauce soja shiitake ou lentin sirop d'agave tempeh vinaigre de riz

Qu’elle est belle cette recette de soupe chinoise teintée de Japon, complète avec ses pâtes (chinoises ou japonaises, en tout cas sans œufs !) et son tempeh mariné puis grillé aux parfums de toute l'Asie ! Une soupe qui va vous réchauffer, vous rassasier, en plus d'embaumer votre cuisine de senteurs très prometteuses.

Comme souvent avec les recettes de la fée Stéphanie, vous avez bien sûr le choix de ne pas sélectionner tel ou tel légume de sa liste d'ingrédients : vous pourrez donc remplacer dans cette soupe asiatique les feuilles de blettes par des épinards, les champignons shiitakes par des champignons communs, y ajouter des pousses de soja si l'estomac vous en dit, utiliser telle pâte de miso plutôt qu'une autre, etc. Sans oublier les tiges d'oignon nouveau ou de cébette, ou une échalote bien fraiche, que vous cisèlerez et incorporerez à votre soupe en fin de cuisson. Et pour la marinade du tempeh, vous retrouvez les ingrédients habituels associés aux marinades de simili-carnés : de la sauce de soja, du sirop d'agave ou d'érable (la base !), avec de l'huile de sésame et du vinaigre riz pour rester sur la note asiatique, du gingembre râpé et de l'ail en poudre. Et faites mariner votre tempeh la veille de le griller, pour qu'il s'imprègne d'un maximum de tous ces parfums. Vous les ferez ensuite dorer à la poêle ou au four : ça va croustiller dans les chaumières !

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