Recettes véganes avec des champignons noirs chinois.

Il se trouve souvent déshydraté et sera donc à réhydrater quelques minutes dans de l’eau tiède et à consommer dans la foulée car il ne se conserve pas. Le champignon noir chinois ou oreille de Judas par sa forme peut se faire bouillir, sauter, frire, cuire à l’étuvée, se préparer en soupe comme par exemple dans la Soupe miso végétalienne, où le kombu côtoie de près de le miso brun d'orge, les vermicelles de riz, l’épinard ou encore le tofu ferme. Les rouleaux de printemps végétaux sont aussi une belle proposition fraîche et gourmande pour laquelle le champignon noir déploie avec merveille ses arômes très légers, subtils et son croquant, ainsi coupé en fines lamelles. L’oreille de bois poilue, une autre de ses appellations, ne se consomme pas crue, car réputée indigeste. Il s’associe parfaitement avec le shiitake ou lentin, ou autres champignons parfumés dont les saveurs sont plus marquées. On l’utilise aussi pour ses vertus thérapeutiques en buvant sa décoction, tout en le mangeant. Tout un poème ce champignon.

soupe asiatique

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Miam.com vous propose 2 recettes véganes avec l'ingrédient « Champignon noir chinois » à cuisiner chez vous

Wok de PST, chou chinois et champignons noirs
Soupe miso végétalienne

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