Faire de la focaccia maison n’est pas plus compliqué que de faire sa pâte à pizza soi-même : il faut une bonne recette, se concentrer quelques minutes, et on maitrise l’exercice à la perfection dès le troisième essai… Sachant que le premier essai est toujours satisfaisant, régalant même, en mode c’est-moi-qui-l’ai-faite, même si on lui trouve toujours des petits défauts : pas assez moelleux, trop sec, trop moelleux, pas assez parfumé ou salé, etc. En matière de focaccia, si vous suivez les conseils hyper avisés de la fée Stéphanie, il n’est pas impossible que la meilleure fougasse du monde sorte bientôt de votre four, surtout avec cette recette parfaite de focaccia de courgettes, à la fois originale et déjà classique… Et ce sont de beaux parfums d’Italie qui vont remplir votre cuisine, salle à manger et toutes les pièces chez vous (laissez bien toutes les portes ouvertes pour en profiter !).
Rendez-vous sur le site de Stéphanie où elle vous explique toute la préparation de sa focaccia végane maison, avec chaque étape illustrée en photos. Vous n’aurez pas besoin de longues durées de pousse ici, à part quelques dizaines de minutes par-ci par-là, et vous laisserez s’égoutter un peu votre courgette râpée avant de l’intégrer dans votre pâte à focaccia. Pour finir, avant de la passer au four, faites des essais sur des portions séparées de votre focaccia, en lui ajoutant toutes ces herbes aromatiques typiquement méditerranéennes (sarriette, origan, thym, etc.), quelques olives ou tomates séchées coupées finement si ça vous démange, et pourquoi pas un chouia de râpé végétal… Mais pas tout ça en même temps hein, on vous fait confiance pour ne pas transformer votre focaccia de courgettes en pizza végane improvisée, façon Pizza à la courgette et au pesto !
Et pour la dégustation de votre focaccia maison, disons pour l’apéritif de demain soir, dîtes-nous à quelle heure vous souhaitez que l’on arrive. Nous viendrons accompagné.es par ce Duo de tartinades de vromage à l'ail et au curcuma et ce Zaalouk d'aubergines à la marocaine que Stéphanie nous a conseillé de préparer pour l’occasion. Du coup, prévoyez deux focaccias, ça sera plus prudent…
