Recette de zaalouk d'aubergines à la marocaine

Zaalouk d'aubergines à la marocaine

Une recette de La Fée Stéphanie

Catégories & mots clés

entrées de légumes brunch Maroc healthy frais

Ingrédients

gousse d'ail aubergine courgette graines de cumin huile d'olive paprika persil poivron jaune tomate rouge

Consulter la recette Ajouter à mes favoris

Cette recette du zaalouk de la fée Stéphanie pourrait bien vous inspirer pour longtemps, surtout si vous hésitez entre un gaspacho maison à la tomate ou un houmous, voire votre caviar d’aubergine habituel, que vous comptez servir en entrée avec du pain pita. Du Liban, vous allez partir vers le Maroc, où l’aubergine est également cuisinée dans les règles de l’art : grillée et rôtie avant d’être assaisonnée et cuisinée avec les autres ingrédients.

Dans sa recette de zaalouk d’aubergines à la marocaine, Stéphanie vous propose une recette où tous les légumes seront cuits à l’autocuiseur, avec les graines de cumin, le paprika et l’ail. On s’éloigne de la recette traditionnelle, bien sûr, pour éviter la cuisson dans l’huile d’olive. Une fois que les légumes sont cuits, vous n’avez plus qu’à les mixer, mais pas au mixeur, le résultat risquerait d’être trop liquide, plutôt à la fourchette pour les cuisinières courageuses ou les cuistots qui en veulent, pour avoir un mélange non homogène, texturé et appétissant. Et au moment de servir, pareil pour le persil, ne le hachez pas fin, ciselez-le grossièrement. Votre zaalouk fera une très belle proposition culinaire au sein d’un mezzé ou d’un brunch gourmand.


Autres recettes végétales de La Fée Stéphanie :

12 recettes véganes correspondent à votre recherche sur Miam.com

Samoussas au vromage frais

Samoussas au vromage frais

Avec sa recette de samoussas en vidéo, Stéphanie vous montre comment faire du vromage frais à tartiner maison avec un yaourt de soja et vous offre un tuto parfait sur le pliage des feuilles de brick. il y a 6 jours

Crackers ou biscuits apéritifs au romarin

Crackers ou biscuits apéritifs au romarin

En direct de sa cuisine du sud de l’Italie, Stéphanie vous explique en vidéo comment elle prépare ses irrésistibles crackers au romarin. Une recette facile et rapide, même 20 minutes avant l’apéritif...

Steaks de seitan parfaits

Steaks de seitan parfaits

Il ne s’agit pas de préparer des fteaks pour vos burgers végans. Non, vous dégusterez ici de belles tranches de seitan poêlées ou grillées grâce à cette recette parfaite mise au point par la fée Stéphanie.

Gratin d'asperges végan

Gratin d'asperges végan

Cette recette d'asperges gratinées dans une belle sauce béchamel végane est à vraiment à découvrir. Facile à préparer, ce gratin vous comblera de saveurs fondantes, délicates et crémeuses.

Fruit de jacquier mariné et grillé

Fruit de jacquier mariné et grillé

Cette recette végane est parfaite pour découvrir le fruit du jacquier. Il s’achète en conserve, s’effiloche facilement et adore mariner dans des sauces exotiques avant de passer au grill ou à la poêle.

Crème caramel sans œufs

Crème caramel sans œufs

La fée Stéphanie vous propose de bientôt déguster chez vous sa crème caramel végane préférée. Et avec sa présentation en vidéo, vous allez vite voir que cette recette est vraiment facile à préparer.

End of content

No more pages to load