Avec cette recette, la fée Stéphanie vous propose de déguster un caviar d'aubergine transformé en véritable mousse d'aubergine, hyper crémeuse et légèrement piquante, qui sera un bonheur à tartiner sur des tranches de pain de campagne grillées ou pour y faire tremper des tortillas, des gressins ou du pain pita. Et vous serez certainement surprise ou étonné (ça dépend de votre genre) de voir figurer parmi les ingrédients de cette tartinade d'aubergine du lait d'amande (non sucré hein, sinon ça va être la cata), de la levure maltée, de la fécule de maïs (ben oui, ce n’est pas le tout d'ajouter du lait végétal, mais il faut que votre préparation reste tartinable), et un mélange d'épices « chili » en poudre pour que vos invité.e.s restent concentré.e.s sur les quantités qu'elles ou ils ingurgitent : c'est souvent mieux quand ça pique un peu à l'apéritif, sinon plus personne n'a faim en passant à table.

Bref, pardon pour cette longue introduction, mais du coup, nous n'avons plus beaucoup de place pour vous expliquer comment vous allez faire pour cuisiner cette tartinade d'aubergine. Mais bon, grosso modo il s'agira de cuire votre aubergine tranchée, au four, puis de la mixer avec tous les autres ingrédients, avant de passer cette mixture à la casserole pour qu'elle épaississe. Ensuite : vous goûtez, vous ajustez, vous vous léchez les doigts, vous rangez la cuisine et vous faites un break.

Catégories & mots clés

caviar d'aubergine facile piquant crémeux

Ingrédients

aubergine chili cumin fécule de maïs huile d'olive lait d'amande levure maltée paprika poivre blanc ail en poudre