Découvrez notre focaccia végane printanière aux herbes tunisiennes, un délice méditerranéen qui marie la tradition italienne aux saveurs nord-africaines. Cette pâte moelleuse et aérienne est parsemée d'un mélange d'herbes aromatiques typiques de la cuisine tunisienne comme le thym, le romarin et la menthe, puis agrémentée de tomates séchées et d'olives vertes. Parfaite pour accompagner vos repas de saison, cette focaccia se distingue par sa croûte croustillante et son cœur tendre. Sa préparation simple en fait un incontournable pour les repas en famille ou entre amis lors des beaux jours. Les herbes fraîches apportent une explosion de saveurs qui évoque instantanément les marchés colorés de Tunisie. Légère et parfumée, cette focaccia végane s'inscrit parfaitement dans une alimentation équilibrée tout en offrant une expérience gustative riche. Un voyage culinaire entre l'Italie et la Tunisie qui ravira vos papilles au printemps.
Ingrédients et quantités
- 500g de farine de blé T65
- 320ml d'eau tiède
- 7g de levure sèche de boulanger
- 10g de sel
- 80ml d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de romarin frais
- 2 cuillères à soupe de thym frais
- 1 cuillère à soupe de menthe fraîche
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche
- 100g de tomates séchées
- 80g d'olives vertes dénoyautées
- Fleur de sel
Recette par étape
- Dans un grand bol, mélangez 500g de farine avec 10g de sel et 7g de levure sèche.
- Ajoutez 320ml d'eau tiède et 50ml d'huile d'olive. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique.
- Placez la pâte dans un bol huilé, couvrez d'un linge humide et laissez lever pendant 1h30 dans un endroit chaud.
- Pendant ce temps, préparez le mélange d'herbes tunisiennes : hachez finement 2 cuillères à soupe de romarin, 2 de thym, 1 de menthe fraîche et 1 de coriandre.
- Après la levée, étalez la pâte dans un plat rectangulaire huilé et formez des creux avec vos doigts.
- Arrosez généreusement d'huile d'olive (30ml) puis parsemez le mélange d'herbes, 100g de tomates séchées coupées en morceaux et 80g d'olives vertes dénoyautées.
- Saupoudrez de fleur de sel et laissez reposer encore 30 minutes.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Enfournez la focaccia pour 25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Laissez refroidir 10 minutes avant de servir, accompagnée d'un filet d'huile d'olive.
