Les meilleures recettes véganes de focaccias

Si vous ne connaissez pas la focaccia, c’est forcément que vous vous trompez. Vous en avez déjà mangé, au moins sous sa forme provençale qu’ils appellent fougasse dans le sud de la France. Ou alors chez votre boulanger, vous lui aviez acheté quelque chose d’approchant, un jour où vous ne saviez vraiment pas quoi manger, une sorte de pain plat aux herbes et parfumé à l’huile d’olive, et vous aviez trouvé ça très bon, quoique un peu bourratif. Et vous allez le constater avec notre sélection des meilleures recettes véganes de focaccia, ce régal estival typique, et qui peut d’ailleurs se déguster toute l’année, ne se cantonne pas aux herbes aromatiques et à l’huile d’olive, car cette préparation typiquement italienne peut constituer un formidable terrain de jeu pour l’apéritif ou pour un brunch copieux. Pour la pâte, vous pouvez bien sûr partir sur une sorte de pâte à pizza classique, les deux sont vraiment très similaires. Mais sachez qu’en Italie, chaque région la cuisine de manière un peu différente, avec du saindoux (beurk, à remplacer par de la margarine) ou de la pomme de terre par exemple. Et pour la garniture, à peu près toutes les folies sont permises, mais en restant toujours minimaliste, vu que ce pain aromatisé, une fois coupé en tranches ou en rectangles, se déguste également en mangeant, comme du pain maison normal. Les Italien.nes se préparent même des sandwichs végans avec, c’est vous dire s’il ne faut pas trop les garnir avant de les passer au four. Si c’est le cas, et que vous avez vraiment envie de couvrir votre pâte avec de la sauce tomate, des tranches de simili-carnés, de la mozzarella végétale et touti quanti, le mieux est que vous changiez de projet : c’est d’une pizza que vous avez envie ! Pour résumer, votre future recette préférée de focaccia végane sera parfumée aux herbes de Provence, à l’origan ou au romarin ou encore à la sauge, à l’ail ou aux câpres, aux olives et aux tomates séchées, à la levure maltée, au pesto maison aussi bien sûr, et l’on en passe de tous ces arrangements gustatifs et aromatiques qui vous passeront par la tête et qui régaleront vos proches. Et si l’envie vous prend de les décorer avec des lardons végans, ben, c’est comme le reste : faites-vous plaisir.

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