Les recettes des meilleures tapenades véganes

Cette petite purée d’olives noires ou vertes si méditerranéenne, si ronde, si douce en a séduit plus d’une amatrice ou d'un fan d'olives. C’est le moment de faire votre tapenade maison. Pour changer de l'olive noire, vous devriez aller voir de plus près les petites olives de Kalamata, une pure merveille, elles donneront généreusement leurs arômes à votre tapenade. Pensez à les acheter dénoyautées, parce que ça peut être long et plutôt galère à faire à la main. Ajoutez quelques câpres, une huile d’olive de qualité, fruitée à souhait, de l’ail et du thym. Chez miam.com, la tapenade est exclusivement végétale, donc sans anchois. Et comment nous direz-vous, remplacer les anchois avec leur goût si spécifique et marqué ? Par des algues, bien sûr ! Mais franchement, elles ne sont vraiment pas indispensables. Des petites graines de fenouil pourront s’inviter dans votre tapenade noire ou verte. Les variations sont fines et ténues, pleines de bon sens et de justesse. Une pincée d’origan, de l’ail germé, une tomate séchée. Votre tapenade se dégustera sur une belle tranche de pain maison grillé, ou avec des sticks, gressins et compagnie au moment de l'apéritif ou lors d'un brunch (dans un trio parfumé avec du houmous maison et du tzatziki ?), ou même dans un sandwich avec une tomate, du concombre et de la feta végane. Mais vous pourrez également vous régaler en la mélangeant à des pâtes, pour une assiette roborative et parfaitement parfumée.

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Tapenade noire aux algues séchées
Tapenade noire toute simple
Tapenade végane aux olives noires

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