Les recettes des meilleurs tzatzíkis végans (sans lait de vache)

Oui, en dégustant du tzatziki avec du pain pita et quelques olives de Kalamata, vous êtes instantanément transporté.e en Grèce, sur une île bleu méditerranée à la douceur de vivre assurée. Ça fleure bon les vacances, la lumière, les parfums et les succulents plats helléniques. Le tzatziki (ne pas confondre avec le sirtaki, qui est une danse, grecque également), qui se prononce « dzadziki », est un mezzé et peut donc venir en accompagnement d’autres plats. Initialement réalisé à partir de yaourt de chèvre ou de brebis, il se végétalise très facilement grâce à un yaourt végétal de soja nature, tout simple et que vous prendrez le temps d’égoutter, voire du yaourt végan à la grecque, plus épais et que l’on commence à trouver assez facilement en magasin bio, qui sera parfait pour obtenir la consistance épaisse et crémeuse qu’on aime tant dans le tzatziki. Cuisiné avec du citron, du concombre tranché très fin, d’ail et d’huile d'olive, votre mélange ressemblera à s’y méprendre au tzatziki des origines, là : dans votre cuisine ! Pour finir, le secret d’un bon tzatziki tient tout entier dans la qualité de ses ingrédients : un bon concombre, sans gros pépins, un bon yaourt de soja végan, une huile d’olive de qualité, fruitée et poivrée, du citron bio et de l’ail bien frais. Et puis si vous aimez ça, n'hésitez pas à mettre un petit coup de moulin de mélange 5 baies, ça apportera quelques petites notes savoureuses très complémentaires.

gousse d'ail citron jaune concombre crème de soja huile d'olive radis Grèce

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