Il s’agit bien ici de cuisiner une salade de concombre végane façon tzatziki. Vous savez, cette préparation grecque qu’on déguste aussi bien en tartinade qu’en sauce pour accompagner d’autres plats, façon raïta indienne. Rien à avoir avec le sirtaki, qui est une danse traditionnelle, également originaire de Grèce, mais qui n’a aucun rapport avec le concombre même si ça se danse en ligne (comme les poireaux). Mais c’est vrai que les deux mots se ressemblent et qu’on pourrait les confondre. D’ailleurs, cette digression saugrenue va peut-être contribuer à ce que vous vous mélangiez bientôt les pinceaux, tenez : pas plus tard que ce soir, quand vous présenterez à table votre petite salade de concombre en entrée : Voilà ma salade sirtaki !

Pour préparer cette recette de salade de concombre végane, il vous faudra du concombre (si possible pas trop industriel, essayez en bio ou chez les maraichers, ça change vraiment tout... le pire ce sont les concombres qui ont le goût de crevette et qui sont soit tout mous soit trop durs...), du jus de citron, de la menthe (ou moitié-moitié avec de l’aneth), de l’huile d’olive et du sel. Oubliez l’ail, vous ne le digérez pas quand vous le consommez cru et les personnes autour de vous évitent systématiquement de vous parler pendant votre digestion, depuis le temps qu’il fallait qu’on fasse le point ensemble sur ce souci. Et puis si vous adorez cette salade, vous pouvez lui ajouter quelques ingrédients pour en faire une salade complète : des pignons de pin ou des graines de tournesol, des radis en tranche, des lardons de tofu fumé, du chou blanc émincé, des raisins secs ou des noix de cajou concassées. Et des patates si vous avez peur d’avoir encore faim après !

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Ingrédients

aneth citron jaune concombre huile d'olive menthe fraîche yaourt de soja