Recette végane de tzatziki de radis (ou radziki)

Radziki

Auteur

Une recette de Déliacious

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Catégories & mots clés

tzatziki pas cher brunch fusion healthy cru frais crémeux

Ingrédients

gousse d'ail citron jaune fleur de sel huile d'olive menthe fraîche radis yaourt de soja

Ce tzatziki de radis pourra être dégusté en tartinades apéritives, en dip pour faire trempette, en accompagnement crémeux pour vos légumes et salades, ou même en accompagnement de plats cuisinés indiens ou très pimentés, et qui auront besoin d'une petite touche de fraîcheur citronnée. Vous préparerez cette recette de radziki signée Déliacious en partant soit d'un yaourt de soja que vous aurez pris le soin d'égoutter depuis la veille, soit d'un yaourt végétal à la grecque, et qui sera donc plus épais et onctueux. D'ailleurs, le tzatziki étant grec, autant choisir un yaourt végétal bien dans le thème...

Donc du yaourt végan à la grecque, que vous mélangerez avec le jus d'un demi-citron jaune, du sel et poivre, une gousse d'ail écrasée et de l'huile d'olive. Vous ajouterez à cette base bien crémeuse à souhait plusieurs feuilles de menthe fraiche que vous aurez ciselées. Du côté des radis, ils passeront carrément au mixeur (quitte à ce que vous en gardiez quelques tranches pour la présentation), mais pas trop longtemps pour conserver des fibres et de la matière, avant de les presser pour en retirer le maximum d'eau. Cette purée de radis viendra ensuite rejoindre votre préparation et le tout partira se rafraichir dans votre frigidaire. Pour le reste, on vous laisse imaginer.

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