Cuisiner polenta
Petite douceur crémeuse et réconfortante, quasi maternante, la polenta tirée du , se cuisine sucrée comme salée. Selon sa provenance, la mouture sera plus ou moins fine et vous pourrez ajustez l’onctuosité, l’épaisseur, la densité de la . Elle est à l’image de ses origines, issue d’une cuisine montagnarde et paysanne, roborative, aux rondeurs parfaites. C’est ainsi une bouillie que vous obtiendrez, à la couleur plus ou moins jaune pâle, que vous pourrez retravailler ensuite au four si vous le souhaitez, comme par exemple avec les .
Vous pourrez aussi la mettre à dorer tout simplement quelques minutes sous le grill et parsemée de , avec une poignée de vous pourrez ainsi déguster une délicieuse . Escortée de quelques , de et de vous obtiendrez une belle soupe, bien veloutée, pour les soirées d’hiver. Panée, la polenta fera des émules et petit.e.s et grand.e.s se régaleront de bonnes et succulentes frites.
