Les meilleures recettes de fromage végétal (vromage) maison

Qu’il est grand et agréable ce plaisir de servir à sa table un bon fromage végétal maison, avec ses notes fraîches ou fermentées, accompagné de pain de campagne à la farine d’épeautre ou de châtaigne et d’une jolie salade verte, croquante et gourmande. Parce que le fromage est quelque chose d’implacable, un plaisir incommensurable, lacté, dont il est difficile de se passer une fois devenu.e végan.e. Le fromage, c’est le point d’orgue d’un repas, et parfois même c’est avec sérénité qu’il s’impose comme étant le point d’orgue à lui seul d’un brunch ou d’un dîner, pris autour d’un excellent vin végan et avec du bon pain maison. Pour nous, le fauxmage s’invite à tous les repas, sur le pouce ou à table, et vous saurez bientôt tout sur les petits tuyaux pour le réaliser maison, sans aucun produit animal, un pur bijou totalement végétal, que vous cuisinerez en fonction de vos goûts et de vos découvertes de nouveaux ingrédients magiques. En fait, ce sont les oléagineux qui sont ici très souvent utilisés pour cuisiner vos vromages maison, mais vous pourrez également compter sur le tofu, les graines de lupin ainsi que le miso pour son petit goût umami et impénétrable, et tous ces ingrédients rendront vos bouchées fromagères mystérieuses et addictives. Le citron, l’ail, le sésame, la levure maltée, toutes les graines, épices et herbes seront de la fête pour préparer toute une panoplie de fromages végétaux : crumesan, ricotta et mozzarella véganes ou vromage à pizza et à fondre, le faux-mage se réinvente et s’adopte en se goûtant. On s’en délecte, on l’apprivoise définitivement et l’on se régale en cuisine, encore et encore, en découvrant toutes les recettes de fromage végétal de notre sélection.

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