Vous connaissez forcément le fameux cream cheese, une appellation qui nous vient des USA et qui s’est popularisée récemment. Alors qu’il désigne tout simplement du fromage à tartiner, façon St Môret ou Madame Loïk par exemple, que l’on déguste en France depuis des lustres, notamment pour se préparer des sandwichs en tous genres. Un terme anglophone assez chic alors qu’il recouvre une réalité industrielle qui l’est souvent beaucoup moins. Bref. Vous savez sûrement déjà préparer du Mascarpone végan maison, sur une base toute simple de yaourt de soja, mais cette recette végane de cream cheese de tofu présentée par Nico sur son site the Plant based School va concentrer toute votre attention attentive et gourmande. Non seulement parce qu’elle est simplissime et express, mais aussi parce que vous pourrez la décliner selon votre inspiration du moment ainsi que selon toutes vos envies. À la tomate confite, aux oignons caramélisés, à l’ail et fines herbes, à l’aubergine confite, aux poivrons ou aux olives. Nico vous propose même une version hypra gourmande à la Crème d'artichaut maison, dont vous nous donnerez des nouvelles si vous la préparez chez vous.
Comme d’habitude avec ce chef végan italien, vous activerez la traduction automatique en français de son site en arrivant dessus, surtout si vous êtes nul.le en anglais ou en italien. Et vous verrez que vous comprendrez tout ! Et pour le reste, vous n’aurez qu’à mixer du tofu ferme légèrement égoutté avec du jus de citron, de l’huile d’olive, du sel, et l’ingrédient magique pour une texture lisse et une saveur profondément délicieuse : le tahin ou tahini, en tout cas de la purée de graines de sésame. Et vous obtiendrez du cream cheese nature au tofu qui n’attendra plus que vous le décliniez à votre parfum préféré. Pour un fromage frais végan maison qui ne sera pas loin de cette Ricotta végétale parfaite, elle aussi originale et qui renferme également dans ses ingrédient un composant génial. Le tout à déguster au moment de l’apéritif en tartinade en sur ces Bruschetta d'aubergine grillée, à emmener avec vous en pique-nique ou à déguster sur des tartines de pain maison au cours d’un déjeuner léger, sur le pouce, ou encore à savourer au petit déjeuner, pour démarrer une nouvelle journée sur les chapeaux de roue !
