Hé oui, les bruschette, ces tartines apéritives italiennes, se cuisinent un peu partout dans le monde, jusqu'au Canada et en particulier au Québec, où Patate et Cornichon sont installés et d'où ils partagent avec vous leurs recettes véganes préférées. Du coup, c'est à eux qu'est revenu l'immense honneur d'être sélectionné sur miam.com pour intégrer cette catégorie dans notre moteur de recherche de cuisine végétale, avec leur recette de bruschetta d'aubergine grillée. Qui va devenir un classique à votre table, ou bien qui l'est déjà, puisque vous avez peut-être déjà dégusté des tranches d'aubergine rôtie confites à l'huile d'olive, sur une tartine de pain grillé frotté à l'ail. Un classique de gourmandise méditerranéenne incontournable, simple comme bonjour, et parfait pour réveiller n'importe quelle papille gustative somnolente. On vous laisse donc consulter les instructions d’Éline sur son site, sachant qu'elle poêle des tranches d'aubergine dans un fond d'huile, mais que vous pourrez tout à fait les faire griller au four si vous préférez, en vous inspirant notamment de ces Légumes grillés à l'italienne.
Et puis franchement, vous savez quoi ? Pas la peine de rajouter de la tomate par dessus vos bruschette d'aubergine, surtout si ce n'est pas la saison : votre pain grillé frotté à l'ail couvert d'une tranche grillée et huilée d'aubergine, salé et poivré, sera une merveille gustative à lui seul. Quitte à ce que vous tartiniez d'un peu de concentré de tomate ou de sauce tomate maison la couche de pain, pourquoi pas, si vous tenez absolument à retrouver un goût tomaté, légèrement sucré, dans vos bouchées apéritives.
Et si vous appréciez ce type de préparation à déguster sur le pouce, intéressez-vous à cette recette de Tartine de fromage frais à la pêche (si c'est la saison, sinon remplacez la pêche par de la pomme ou de la poire, du radis noir, etc.).
