Recettes véganes avec du pain de campagne

Mais qu’en est-il du pain de nos ancêtres, celui qui constituait à lui seul un repas, accompagné de sa soupe ou de son bouillon ? Roboratif, à base de farine souvent complète, il était le symbole d’une France à l’œuvre aux champs, dans les campagnes, une France paysanne, une vie de labeur. Pilier de l’alimentation, ce pain avait le goût de l’authentique, du vrai, du fait-main. Au XXième siècle, après la guerre, le pain est devenu blanc, avec une mie volumineuse, du gluten. Nous avions alors perdu nos valeurs de la table et un nécessaire retour aux sources s’est fait savoir. Le pain de campagne, avec ses notes bucoliques, ses farines moulues à la meule traditionnelle, était le trait d’union entre les âmes de ce pays en passe de devenir contemporain. L’attachement à la terre étant le plus fort, les français.e.s peuvent à nouveau déguster un pain qui se veut approchant du pain quotidien de nos aïeux. Il se verra honoré d’être accueilli par tant de plats et vous pourrez vous en pourlécher au cours de la dégustation d’une Tartine de fromage frais à la pêche, d’un Minestrone au pesto ou encore d’une Bruschette aux poivrons rôtis et au vromage de cajou . Miam !

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Miam.com vous propose 28 recettes véganes avec l'ingrédient « Pain de campagne » à cuisiner chez vous

Salade Caesar végane d'Éva
Panzanella végane de Déliacious
Tartines de tempeh à la crème d'avocat
Sandwich de vromage coulant, épinards et oignons caramélisés
Tartines de houmous, potimarron caramélisé et brouillade de tofu
Gratin de pâtes aux boulettes de champignons
Velouté de haricots blancs, champignons rôtis et croûtons à l'ail
Pâtes à la tomate séchée aux croûtons, olives et haricots blancs
Purée de fèves, poêlée de blettes et oignons caramélisés
Soupe de haricots rouges au potimarron
Purée de haricots blancs et légumes poêlés
Poivrons farcis à la sicilienne
Boulettes de pain à la courgette
Orecchiette à la crème d'artichaut
Velouté de pois cassés et ses tartines de courge caramélisée
Soupe de riz au chou frisé
Minestrone au pesto
Soupe de légumineuses mélangées et champignons
Panzanella de la fée Stéphanie
Boulettes de pain aux olives
Bruschette de haricots rouges au chili et avocat
Bruschette aux poivrons rôtis et au vromage de cajou
Croûtons à l'ail et aux herbes de Provence
Soupe aux choux majorquine
Salade de tomates et aubergine, sauce pastis
Tartine de fromage frais à la pêche
Tartines houmous de betterave et avocat
Tartine avocat radis fèves

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