Recette de purée de fèves, poêlée de blettes et oignons caramélisés

Purée de fèves, poêlée de blettes et oignons caramélisés

Une recette de La Fée Stéphanie

Catégories & mots clés

purées facile pas cher healthy complet

Ingrédients

gousse d'ail blette chicorée fèves huile d'olive oignon jaune pain de campagne pomme de terre bintje sucre de canne

Consulter la recette Ajouter à mes favoris

Cette recette de la fée Stéphanie est l'occasion de vous rappeler comment se cuisine une bonne purée végane : non seulement sans beurre ni lait d'origine animale, mais surtout en ajoutant le moins possible d'ingrédients à votre base de légumes et de légumineuses. La recette de purée de fèves de Stéphanie est simplissime : des fèves sèches, deux belles pommes de terre, du sel et de l'huile d'olive, tout ça pour révéler à la perfection le goût authentique des fèves, auquel s'associeront le goût de votre poêlée de blettes (ou de chicorée, endives, épinards, asperges, artichauts, etc.) et celui des oignons caramélisés. Et pour la consistance de votre purée, pensez toujours à garder un peu d'eau de cuisson des pommes de terre.

Pour cette purée de fèves, vous penserez la veille à faire tremper les fèves sèches décortiquées dans deux fois leur volume d'eau. Elles cuiront à l'eau non salée. Les patates cuiront à l'eau salée, avant de rejoindre les fèves dans un moulin à légumes idéalement, sinon vous pourrez utiliser un mixeur plongeant. Pour la poêlée de blettes, Stéphanie suggère une précuisson à l'eau bouillante avant de les faire revenir dans de l'huile d'olive avec un peu d'ail et de sel. Et pour les oignons caramélisés, au four ou à la poêle, avec du sucre de canne ou de vinaigre balsamique, faites comme vous le souhaitez.


Autres recettes végétales de La Fée Stéphanie :

12 recettes véganes correspondent à votre recherche sur Miam.com

Samoussas au vromage frais

Samoussas au vromage frais

Avec sa recette de samoussas en vidéo, Stéphanie vous montre comment faire du vromage frais à tartiner maison avec un yaourt de soja et vous offre un tuto parfait sur le pliage des feuilles de brick.

Crackers ou biscuits apéritifs au romarin

Crackers ou biscuits apéritifs au romarin

En direct de sa cuisine du sud de l’Italie, Stéphanie vous explique en vidéo comment elle prépare ses irrésistibles crackers au romarin. Une recette facile et rapide, même 20 minutes avant l’apéritif...

Steaks de seitan parfaits

Steaks de seitan parfaits

Il ne s’agit pas de préparer des fteaks pour vos burgers végans. Non, vous dégusterez ici de belles tranches de seitan poêlées ou grillées grâce à cette recette parfaite mise au point par la fée Stéphanie.

Gratin d'asperges végan

Gratin d'asperges végan

Cette recette d'asperges gratinées dans une belle sauce béchamel végane est à vraiment à découvrir. Facile à préparer, ce gratin vous comblera de saveurs fondantes, délicates et crémeuses.

Fruit de jacquier mariné et grillé

Fruit de jacquier mariné et grillé

Cette recette végane est parfaite pour découvrir le fruit du jacquier. Il s’achète en conserve, s’effiloche facilement et adore mariner dans des sauces exotiques avant de passer au grill ou à la poêle.

Crème caramel sans œufs

Crème caramel sans œufs

La fée Stéphanie vous propose de bientôt déguster chez vous sa crème caramel végane préférée. Et avec sa présentation en vidéo, vous allez vite voir que cette recette est vraiment facile à préparer.

End of content

No more pages to load