Recette de salade composée au potimarron rôti

Salade composée au potimarron rôti

Auteur

Une recette de Farine d'étoiles

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Catégories & mots clés

salade composée facile découverte automne hiver complet fondant four

Ingrédients

gousse d'ail capucine curcuma en poudre fleur de sel graines de courge haricot vert huile d'olive pain de campagne paprika fumé poivre noir potimarron thym tomate rouge vinaigre balsamique

Vous vous régalez régulièrement avec toutes les courges qui vous passent sous la main, et vous avez raison : ces légumes représentent un vrai trésor gastronomique, riches en saveurs et à la texture fondante, et que l’on peut même intégrer dans des recettes sucrées. Et si vous avez l’habitude de déguster vos cubes de potimarron dans des plats servis chauds, en sauces notamment, cette recette de salade composée de potimarron rôti imaginée, cuisinée et partagée par Sarah (Farine d’étoiles) va vous en boucher un coin dans tous les sens du terme. D’abord parce qu’elle est originale et qu’en la découvrant, vous allez forcément vous dire « bon sang mais c’est bien sûr ! ». Parce que, oui, l’idée de déguster ces morceaux fondants et délicieux en les assaisonnant d’une vinaigrette légère (ou non !), et tout en les associant à d’autres légumes de saison (haricots verts, radis, poivron rouge, concombre, carottes crues et bien croquantes, le tout saupoudré de levure maltée… miam de chez miam !), hé bien ce projet culinaire limite gastronomique vous parle tout de suite, comme à nous. Et vous commencez à imaginer marier le tout à des graines de tournesol ou des noix de cajou, ainsi que quelques haricots blancs ou ce Tofu sauté croustillant trop bon pour la dose de protéines, et plus si affinités et en fonction de votre inspiration du moment.

Sarah a également fait roussir des graines de courge avec un reste de pain maison pour en faire des croûtons parfumés à l’ail et au paprika fumé, histoire d’ajouter du croustillant dans sa salade composée de potimarron rôti. Petits croûtons express que vous pourrez d’ailleurs remplacer par ce Granola salé express au curry (également partagé par Sarah sur son site, à découvrir sans faute !). Pour le reste, on vous laisse en compagnie de cette cheffe végétarienne accomplie, quotidiennement inspirée par les ingrédients de saison, et qui a du génie pour composer des assiettes hyper variées, colorées et parfaites d’un point de vue diététique. Telles que celles (creuses) que vous allez remplir avec des louches de sa Soupe divine de haricots borlotti frais, à moins que vous dégustiez ses Sushis au radis noir du bout des doigts… Et dire que certain.es s’inquiètent d’éventuelles carences chez les végan.es, alors qu’iels mangent tout le temps la même chose… Bref.

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